corey（活動終了）
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コメント
こんばんは。
スタイル？店名？が変わってから行ってません。
そろそろ、酔ってみようとは思っているのですがｗ
それでも変わらないんでしょ？昔と。
でも、随所に違いかぁ～。
やっぱ、行かないと駄目ですね。
はち ～減量中～ | 2011年3月19日 20:30どもです。
赤→白ときましたか。
黒は個人的には微妙ですね。
マー油が多すぎて、ベースが死んでいる・・・
私は次回、我が道を行く者さんがオススメするまぜそばいってみます!!
ぐっちおぐっち | 2011年3月19日 23:01まず赤を食べ、次に白に行くと、
「コーティング」が剥がれて物足らなく感じるか、
その下のフェイスの飾らぬ美しさに見とれることになるか、
私は後者かと思いますねー。
さて、私は逆に食べてみることになるけど、どーなるかなーｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年3月20日 02:49こんにちわ～
サクラサクになってからは未訪問なんです
次回は電車で行こうかな～
此方はラーメン義援隊参加店舗なので近いうちに行こうかな～
voice50 | 2011年3月20日 09:28おはようございますー
コチラは気になってるんですよねぇ。
多店舗展開しているお店の中ではTETSUは好きな方です。
おそらくレシピのマニュアル化に成功したんでしょうね。
☠秋☠ | 2011年3月20日 10:23＞はち ～減量中～さん
「ＴＥＴＳＵ」が豚骨×魚介なのに対し、「１０２」は鶏×魚介という違いがあると思います。
まぁ、各支店によっても、多少の違いがありますけども。
そんなに遠いわけじゃないですし、やはり行っておかないと！
corey（活動終了） | 2011年3月20日 12:31＞ぐっちおぐっちさん
やはり黒は微妙ですか。
マー油に負けてそうとは思いましたが。
まぁ、一応食べますけどｗ
まぜそばはＴＥＴＳＵ時代のを引き継いでいるっぽいですね。
corey（活動終了） | 2011年3月20日 12:36＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
うーん、半々ぐらいじゃないですかねぇ。
ただ、やはりベースの素晴らしさは痛感しますけどね。
逆になると、ベースの良さを再認識するんじゃないですか？
corey（活動終了） | 2011年3月20日 12:42＞voice50さん
リニューアルしてからは未訪なんですね。
電車だったら、ここと三鷹店の連食なんてのもありでは？ｗ
ラーメン義援隊の、行ったときあったっけなぁ？
corey（活動終了） | 2011年3月20日 12:48＞☠秋☠さん
ＴＥＴＳＵは多店舗展開しているけど、微妙に各店違ってたりしますからねぇ。
レシピはある程度マニュアル化されているでしょうね。
そこにちょっと手を加えて、各店違いを出しているのかな、と。
corey（活動終了） | 2011年3月20日 12:54
白つけ ７５０円（麺４００ｇまで同額）
味玉 無料券使用
仕事帰りにこちらへ。
前回は赤を頼んだので、やはり基本をと、今回は白にすることにしました。
１８時１２分入店。
店内７割程の入りでしょうか？
１０分ほどで提供です。
麺は村上朝日製麺の極太縮れ麺。
うどん粉とパン粉もブレンドされた麺は加水率高めで、モッチリ感が強く、コシもかなり強靭。
コシに関しては、あつもりよりもやはり強くなりますね。
表面滑らかで、喉越しも良いです。
スープは鶏と魚介のＷスープ。
割合としては鶏が多いように思えますが、魚介の風味もしっかりと。
鶏の甘味を魚介が引き立てるといったところでしょうかね。
ただし、鶏も前へ前へという雰囲気ではなく、こちらも魚介の風味を立てている感じです。
相互的に作用しあっているというところですね。
途中で焼き石を入れると、香ばしさが引き立つ、新たな風味も楽しめます。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、味玉、麺上の貝割れ大根。
チャーシューは赤身で脂身の少ないもので、ホグホグッとした食感。
味付けは肉本来の味がしっかり活きた感じ。
メンマは太めでコリコリッとした食感。
味玉は黄身がトロッとゼリー状で、味付けはやや薄め。
スープ割りは卓上ポットにて。
鰹出汁なので、当然ながら魚介が前面に。
甘味が程よく抑えられて飲みやすくなりました。
基本はやはりＴＥＴＳＵですが、随所に違いは感じられました。
とは言っても、そこまでこの系列は食べてませんがｗ
さて、次回は黒かな。
ただ、マー油にベースが負けてそうな気も少しするけど、どうなんだろう？
食べてみないことには。