祝日の12時30分頃訪問。先客は４人。店内に入り、唯一空いている席に着席します。表記メニューを口頭にて注文します。

店員さんはご主人一人。水とコップはカウンターの上にあってセルフです。卓上調味料はコショーのみ。卓上には、無化調で仕上げてあるが、代わりに「時間という調味料が入っている」旨が書かれています。店内は奥が厨房で、それに向かってカウンター５席のみの狭い店内。正面上部には一風堂の丼が飾ってあり、なんだか優しい気持ちになります。

らーめん到着。具はチャーシュー２枚、メンマ、海苔、ねぎ、なると。チャーシューは適度に脂身もあり、柔らかく、味付けも程よくおいしいです。メンマは細めのもので、味付けはかなり控えめ。麺は縮れた中細麺。プリプリした食感が特徴です。スープは、すごく「普通」な醤油。いわゆる「王道の醤油ラーメン」をどのように昇華させているのか期待しての訪問だったのですが、その期待は、少なくとも第一印象では裏切られました。確かに無化調なのですごくクリアで雑味がなく、おいしいのですが、わざわざここまで足を運ぶほどの差異ではないと感じます。でも、チャーシューやメンマなどの具とスープが一体となったバランスのよさはさすがです。スープまで完食。

スープを飲み干そうとしている時、普通に味わっていた時以上の旨さを感じました。昨日の「一二三」でもそうだったのですが、この類のうまいらーめんって、文字通り「底力」があって、旨味がいっぱい丼の底にたまっているのかな、なーんて思いました。今まで意識したことなかったですけど。カウンター越しに会計を済ませ、店を後にしました。ごちそうさまでした。