３月２４日午後１２時２０分訪問(^^)　先客３名、後客６名(*_*)
昼過ぎなのに空いていると思ったら直ぐに満席(^_^;)　駅がそばですから昼時は混みそうですね。
調理担当の男性と配膳の２名体制のようです。まだ開店して半年位ですので店内も綺麗です。入店時は空いていた為か女性店員が出汁取り用の煮干の下処理をしていました。１匹づつ頭を取っていましたが内蔵はそのままでした。結構、大きめの煮干を使用していました。
普通、煮干の下処理というと頭だけでは無く内蔵も取るのかと思っていましたから意外でしたがつけ汁に苦味が出たり、臭みが出るような事もありませんでした(^_^;)
注文の品が到着して写メを撮ってから一口(^_^;)　あんまり煮干の香り、味がしませんね。
店内自体には煮干の良い香りがしています。下処理をしている煮干が大きなボール一杯に入っていてそれも私の席のそばに置いてあるので(^_^;)
つけ汁がしょっぱいて言うレビューもありましたが、特にそんな事はありませんでした。でも塩の尖った感じが少し舌に残った感じはありました。
つけ汁はあまり粘度の無いものですがそれなりには麺に絡みます。でも麺が？
麺自体の風味、味が無いですね。
具はチャーシュー、メンマ、刻みネギ。メンマは割と大きく歯ごたえのあるもので好みのものですがチャーシューがちょっと味付けが濃い感じでした。
スープ割りはカウンター上にあるポットから自分で入れるタイプですが、ヌルい(^_^;)
つけ汁自体提供された時点でヌルかったです。スープ割りをすると煮干の香り、味が広がります。う～ん、なんでです(・o・)