こちらの「塩」が食べたくて食べたくて、夜営業のみというハードルに悩みながらもようやく頂いてこれました。

19時5分の到着で先客14名。
店内に入るとほとんどの方が座敷席におり、カウンターはスカスカ。
元々座敷席がメインのようですが、やはり家族連れの方が多いんですかね？

店員さんは店主さんと年配の女性が二人。
ゆったりとアットホームな雰囲気でして、待ってる間も変に緊張せず居心地が良いですね。
女性店員さんに食券を渡し、待つこと10分で丼到着。
糸唐辛子と青ネギが綺麗な彩りをしていますね～。

スープはたっぷりの旨味が詰まった温かな塩味。
油と豚骨のコクがどっしりと土台を築いており深みのある味わいですが、全体としてはスッキリと飲み口爽やかな印象ですね。
塩の利かせ具合が絶妙なのか、程良い油っ気の後にくる塩味が全体をキッチリと纏め上げてきます。
糸唐辛子の辛味がピリッと来るのも好ましい感覚ですね。

麺は中太で平らなもの。
角ふじといえばゴワッとした麺が特徴的ですが、こちらのはモチモチと柔らかさを残しておりどことなく優しい食感です。
絡みも抜群でスープの旨味をガッシリと引き上げてくれますね。
麺量は中盛で200g、この系統としては比較的少なめで食べやすい分量かと。

具はブタ・モヤシ・キャベツ・人参・糸唐辛子・青ネギ。
言うまでもなく、増したブタが丼の圧倒的主役ですね。
肉と脂身が半分ずつ、噛みしめるとフワッと柔らかですが、肉質も確りと感じられて味も抜群、これはウマイ！！
皆さんがこぞってバカブタを注文してるのも分かる気がしますね～。
人参は二郎系としては珍しいですが、キャベツと合わせて甘味が強く、塩味のスープとの相性も良いですね。
大きめに刻まれた青ネギは色味に加えてシャリシャリ感がたまらんです。

そのままでも最後まで美味しく頂けそうでしたが、角ふじ系ということで、ニンニクを使ってみましょう。
浸けニンニクは威力が強いので塩には合わないかと思いましたが、逆に「漬け」であるが故に刻みニンニクよりもしっくりとスープに溶け込んでハマリですね～。

いや～、これは美味かったですね。
食べ終えた後に満足のため息が出るほどでしたｗ
スープ・麺共にレベルが高かったですが、何より野菜の旨みが存分に発揮されていた一杯でしたね。
これは是非味噌も頂きに参りたいものです。

ご馳走様でした！