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以前、飯田橋に勤務していた時に、よく通っていました。数年ぶりです。脂が多い割に淡いスープですが、飲むほどに旨味が舌に残る飽きのこない不思議なスープです。このスープをまた飲みたくて、何度も通ってしまう同僚がいた事を思い出しました。「豚骨醤油」なのですが、タレは薄い色の醤油ダレ、店の中央の寸胴からなみなみと注がれる豚のスープで飲んでみると塩豚骨に近い感じです。四谷の「こうや」の流れを汲むお店ですが、メニューもスープもいたってシンプルです。高菜が入ると、このスープがピリカラになります。干しエビ入りの高菜は、歯ごたえもよく、このラーメンにあいます。高菜を入れる時、いきなりスープに混ざらないように気をつけてトッピングしてくれるのも相変わらずでした。チャーシューも軟らかく、豚の自然な味が美味しいと思います。
YINGUO
ジン１９７１
hirokin
井之頭イチロー
ぬれいえふ
shige
![[濃厚]もりそば（ひやもり）3玉、メンマ](https://s1.spkimg.com/image/2011/03/08/07/3N92L.jpg)
以前、飯田橋に勤務していた時に、よく通っていました。数年ぶりです。
脂が多い割に淡いスープですが、飲むほどに旨味が舌に残る飽きのこない不思議なスープです。このスープをまた飲みたくて、何度も通ってしまう同僚がいた事を思い出しました。「豚骨醤油」なのですが、タレは薄い色の醤油ダレ、店の中央の寸胴からなみなみと注がれる豚のスープで飲んでみると塩豚骨に近い感じです。四谷の「こうや」の流れを汲むお店ですが、メニューもスープもいたってシンプルです。
高菜が入ると、このスープがピリカラになります。干しエビ入りの高菜は、歯ごたえもよく、このラーメンにあいます。高菜を入れる時、いきなりスープに混ざらないように気をつけてトッピングしてくれるのも相変わらずでした。チャーシューも軟らかく、豚の自然な味が美味しいと思います。