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高田馬場でラーメン屋の多い大通りから一本入った所にあるお店。日本蕎麦を営んでいる方が出しているラーメンとの事で、やはり麺が優秀です。(同じ例で、武蔵野市の“手打ちそば なかざき”を思い出しました。”)スープは魚から抽出されたコラーゲンが豊富ごの事ですが、そう言われてイメージする程トロミのある様なつけ汁ではなく、どちらかといえば一昔前の大勝軒系のスープに近い印象でした。途中で気付いたのですがスープの中にかなり大量のモヤシが入っていました。チャーシューは豚を選択、柔らかくて美味しかったです。麺は食感は蕎麦に近い細麺平打ち、全粒粉だそうで。成程。喉越しも良く、このスープとの絡みも良好で美味しかったです。レンゲで少しそば湯割を飲みましたが、やはりスープはラーメンのスープなので、卓上のそば湯割でなく、スープ割の方がオススメです。
サリー
おうじろう
ジン１９７１
田畑 公崇
泉
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日本蕎麦を営んでいる方が出しているラーメンとの事で、やはり麺が優秀です。
(同じ例で、武蔵野市の“手打ちそば なかざき”を思い出しました。”)
スープは魚から抽出されたコラーゲンが豊富ごの事ですが、そう言われてイメージする程トロミのある様なつけ汁ではなく、どちらかといえば一昔前の大勝軒系のスープに近い印象でした。途中で気付いたのですがスープの中にかなり大量のモヤシが入っていました。チャーシューは豚を選択、柔らかくて美味しかったです。
麺は食感は蕎麦に近い細麺平打ち、全粒粉だそうで。成程。
喉越しも良く、このスープとの絡みも良好で美味しかったです。
レンゲで少しそば湯割を飲みましたが、やはりスープはラーメンのスープなので、
卓上のそば湯割でなく、スープ割の方がオススメです。