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これまでの月一、週末限定ペースの訪問が、夜営業のおかげで帰宅途中に立ち寄りが可能となりましたおかげで週に2度も行ってしまいました前回は少し風邪気味で、正直、微妙な味までわかりかねたのですが、今日は体調も戻り、しっかりと味わってまいりましたつけ汁から鶏の風味をしっかりと感じることができますただ昼も共通ですが、コチラのつけ汁は豚骨・鶏の動物臭さが全くしないことが共通点、バランスが素晴らしいと思います麺は昼に比べて細めですが、その分、加水率がかなり低いものを使われています豚骨に比べてマイルドなつけ汁を、中細麺を使うことにより表面積で麺との絡みをカバーするあたりは計算されたコンビネーションだと思います夜営業するにはかなり不利な立地だとは思いますが、ほぼ満席状態が続き、待ちがでる時間帯もありますでも昼よりはゆったりとした時間が流れている雰囲気が心地よいです
三日月
jiro_run
番長menrhythm
トーキョースペリア
tak2626
これまでの月一、週末限定ペースの訪問が、夜営業のおかげで帰宅途中
に立ち寄りが可能となりました
おかげで週に2度も行ってしまいました
前回は少し風邪気味で、正直、微妙な味までわかりかねたのですが、
今日は体調も戻り、しっかりと味わってまいりました
つけ汁から鶏の風味をしっかりと感じることができます
ただ昼も共通ですが、コチラのつけ汁は豚骨・鶏の動物臭さが全くしない
ことが共通点、バランスが素晴らしいと思います
麺は昼に比べて細めですが、その分、加水率がかなり低いものを使われ
ています
豚骨に比べてマイルドなつけ汁を、中細麺を使うことにより表面積で
麺との絡みをカバーするあたりは計算されたコンビネーションだと思い
ます
夜営業するにはかなり不利な立地だとは思いますが、ほぼ満席状態が続き、
待ちがでる時間帯もあります
でも昼よりはゆったりとした時間が流れている雰囲気が心地よいです