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良く手入れの行き届いた厨房内。混雑時であっても店内はゆったりした空気が流れていますが、無駄のない流れるようなオペレーション。出てきらーめんにその丁寧な仕事ぶりがうかがえます。県内有名店「こってりらーめん なりたけ 津田沼店」のように作る側も食べる側も時間に追われる工場然としたところはありません。 まずスープは上質な背油が浮いていますが、昆布などの旨みを十分感じるあっさり豚骨。仮に背油がなくても、十分な甘みとコクを持ったスープです。麺は中太ストレート、若干やわらかめに茹で上げていますが、スープとのからみも良いです。。。 背油チャッチャ系でありながら、最後までスープを飲まされてしまう県内屈指の名店です。
teshiko
kuni
ジン１９７１
わた
さすらいのラーラー人
Ｎｏｒｉ
まずスープは上質な背油が浮いていますが、昆布などの旨みを十分感じるあっさり豚骨。仮に背油がなくても、十分な甘みとコクを持ったスープです。麺は中太ストレート、若干やわらかめに茹で上げていますが、スープとのからみも良いです。。。
背油チャッチャ系でありながら、最後までスープを飲まされてしまう県内屈指の名店です。