３／２７ 　　PM 1：30 　　店内客入り５割程


普段車ではあまり通らない道を歩いてみると、知らない中華屋があったりするジン散歩　…こだまでしょうか、いいえ、誰でも
店内に入ると、オネイサンがテーブル席に案内してくれた。
メニューはランチ用のメニューなんかな？割と品数は多いが、店構えからすると割ともっと色々ありそうな感じやけど
卓上調味料は醤油と酢が置かれとった。

５分程でタンタン！
スープは大量のスリゴマが微かに粘度をもたらすジュニアライトドロンジョ系タンタンスープ。
ベースはシンプルな塩清湯スープで、どちらかと言えばアッサリ系のタンタンスープに仕上がっている。
ゴマの風味・甘味は適度に出ており、辛味はラー油と花椒の２段構えで、食べ進むに連れて旨味が増していくような印象。
辛さは中辛レベルで万人向け、
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり、飲みやすいスープやね～

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合は良好。
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、スープとの相性は良く、それなりの拘りを感じる汎用性の高そうなタイプ。
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は挽き肉、青菜、ネギの構成。
挽き肉はスープに旨味を与え沈澱
青菜はちょっと量が多い感じ

半分程食べ進め、酢を少し投入し、酸味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

ゴマの下の清湯スープを見た時は少しテンションが下がったが、バランスが良くなかなか旨かった。

【チャーハン】　http://chahandb.supleks.jp/score/243246