３／２９　 PM12：00　 店内客入り７割程　 後続多数

仕事の移動中にオビワン
カウンター席に案内され、表記メニューを注文。
スタッフは店主と奥様？の２名体制、奥様？１人でオーダー・配膳・会計をこなしており、明らかに人手不足だが、券売機を設置すれば解消出来るんやないかな～？
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・生姜ニンニク・紅生姜が置かれとった。


７分程でつけめん登場！
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯魚介スープ。
味の感覚では 鶏７：魚３ ぐらいの割合で鶏主体のチューニングとなっている。
鶏の旨味は良く出ており、臭みは無いがどことなくワイルドで、個人的には好みのタイプ。
魚介系はカツオ君と煮干しの魚粉タイプとなっており、どちらかと言えばスープに幅を持たせる脇役という印象。
貝は言われてみればという感じやろか？
酸味は無く、適度な甘味がある

麺は中～中太のほぼストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
絞め具合は良好だが、水切りがちょっと甘い感じ。
加水率中位、ツルモチな食感、残念ながらつけ汁が殆ど絡まず、レンゲによるスープチェイサーを出動させた。
麺量は250ｇ前後と思われる。

具は麺の上に鶏チャーシュー２枚、海苔、ナルト、柚子、つけ汁内にネギの構成。　…オメンマもあったかな？
鶏チャーシューは２枚で、一般的なチャーシュー半分程度、小さ過ぎるぜッ
柚子は風味の変化が楽しめ○
外の具に関しては特筆ナシ

半分程食べ進め、生姜ニンニクを投入し、チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクだけでなく、生姜も入っているため、鶏白湯スープとの相性は良い。

麺を食べ終えスープ割を注文。
濃厚な鶏白湯スープが注がれ旨かった。

つけ汁はなかなかのレベルやったが、麺は改善の余地有りやと思うね～