11:10頃に訪問。この時間でも先客3名、後客3名。なかなかの繁盛ぶりのようだ。

さほど待たずして着丼。
スープは少量の油が浮いているものの透明感があり、やや黄色みを帯びている。一口啜ると、最初から動物系のコク、旨みが強く広がる。鶏の主張が特に強いようだ。雑味が無く丁寧な仕事ぶりがうかがえる。また、塩分はしっかりと効いている。トガリを感じさせないもののキレは相当なもので、このあたりは流石の一言だ。飲み口が非常にスッキリとしている。
麺は、透明感のある平打ち縮れ麺。ツルツルでプリプリだが、食べてみると噛み切る前にモッチリとした抵抗感があり、食べ応え十分。後で調べたところ、佐野から取り寄せているということで、ああそうかと納得。喉越し、スープの持ち上げも良好。
具は、チャーシューは完璧。味付け、肉の旨み、脂の入り具合の全てにおいて文句無し。2枚乗っているのが嬉しい。春菊は珍しいので最初違和感があったが、段々とその青臭さが良いアクセントになってきた。ワンタンはプリプリで餡の生姜風味が良かった。刻み葱も当然マッチング。抜かりが無い。

自分の嗜好とずれてはいるものの、完成度は非常に高い塩ラーメン。ただ、値段設定がやや高めなのでCPの点で-3点。