久しぶりに仕事が早く終わったのでバスに乗って影虎にやってきました。
去年のこの時期の春きゃべつラーメンの虜になっていた事を思い出し、よだれが出そうです。

さて今月の限定はキャベツの虎です。デフォで半個燻玉が付いているのですがチャリティーの味玉を追加します。

さて10分ぐらいでご対麺です。
毎度の事ながら具材てんこ盛りで麺が見えません。

具をかき分け麺を引きずり出してズバーっといきます。

まず麺に絡まったスープの旨味がきます。
ベースは豚骨と恐らく赤味噌だと思います。そしてそれに色々な味が交ざり合う重厚で複雑な味わいです。

はっきり言ってなにがどうなってこの味に昇華したのか全く判別できません。
しかし一言でいうならば

「味のオーケストラや」

という事です。
前のめりになりガツガツ食べていきます。

麺は恐らく黒虎と同種のややストレートで少々角張ったのど越しの良い中太麺。スープとの絡みも良く美味です。

配丼されて一番先に目が行くのがゴロッとサイコロステーキより大きいコロチャーです。
焼き網の大きい方でなく七輪のような丸い網で焼かれていたと思います。
肉質はフワトロで肉汁が噛み切った断面からとろけ出るような極上のチャーシューです。
これはそこら辺のラーメン屋で出せる代物ではありません。
絶品です。うなりました。

次に燻玉ですが白身に編目のような模様が入っています。黄身は半熟トロトロ。旨いのは言うまでもないです。
味玉はブラウンな白身にこちらも黄身はトロトロ。スープと黄身をブレンドしながら食べ進めます。
こちらも言うま・・・・

そして名前にも出てくるキャベツ。ややシャキシャキな噛みごたえを残し適度にクタッています。

このキャベツもただ単に切ったキャベツをラーメンに載せたものではありません。
いきなりキャベツを食べても味があるように味噌か何かをキャベツに揉み込まれていたようです。
濃厚なスープに淡白な味が浮く事なく調和がとれています。
箸休め的な存在ですが麺に巻いて食べるのも一興です。

箸休めといえば定番の揚げ野菜チップ。今回はれんこんオンリーでした。カリカリの食感でラーメン一杯で様々な食感に出会います。

キャベツの下にしめじが隠れています。
昔、祖母が作ってくれた味噌汁にしめじが入っていた事を思い出し胸が熱くなります。

味噌汁つながりでねぎの青い方のみじん切りが全体に振り掛けられていて色合いを良くしています。

色合いといえば配丼時にはちょうど丼の中央、山のてっぺんに白髪ネギが鎮座していました。
さらに赤いパプリカでしょうか？！細く切られたものが白髪ネギの上にトッピングされていました。

店主の美的センスに毎度の事ながら脱帽です。
細やかな配慮が随所に見受けられ、うなりっぱなしです。

しかし、芸術的な作品を慈しむかのように食べれれば良いのですがスープの旨味に誘われ箸は止まる事がありません。

スープ堪能の欲望から追加麺もオーダーします。
追加麺はいつもの細くちぢれた麺です。
スープの絡みがさらに良くなります。

ここまで来て「なんか辛くないか？！」とスープだけ飲んでみます。
ピリピリ少し辛いです。
よくスープを観察すると一味唐辛子が所々に浮いています。春先のまだ肌寒い日が多い事への気遣いでしょうか体温が上昇していくようです。

このスープは恐らく生クリームは入っていないようです。
昨年の春きゃべつラーメンよりピリ辛で濃厚な味噌を感じました。
しかしながら、去年のインパクトを越えていないような気がしたので控えめに点数は付けましたが、やはり90点以下の点数は考えられませんでした。

最後にチャリティー味玉は料金を支払った後に￥100+気持ちを黒い招き猫の貯金箱に入れるシステムです。
心ばかりの+αの寄付をさせて頂きました。

久々の影虎でしたが、またもや大満足です。

ご馳走様でした。