SBT
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kamepi-
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コメント
今晩は。
うむ、聞いた事のある店名、この点数・・と思ったら、・・・あら京都でしたか・・（泣）。
＞この「酢」の感じが新鮮でした。
～・・・私に対する挑戦状とみなして頂きます（笑）・・・。
昼飯専門 | 2011年4月20日 21:56＞昼飯専門さん、こんばんは。
コメントどうもおおきにです。
そう、京都、それもかなり遠いんですよ。
で確かに旨いんですが遥かここまで来て…となると、が正直なところです。
ですがブラック系統のラーメンなんかは良さそうですね。
お酢の味は…是非専門家である昼専さんの評をお願いしてみたいです…。
SBT | 2011年4月20日 22:44今晩は。
うむ、聞いた事のある店名、この点数・・と思ったら、・・・僕も行ってましたね。
当時他の人がつけ麺食べてたのを思い出しました。旨そうでした。
また行きたいと思いつつ…遠いなぁ
立秋 | 2011年4月20日 22:59>立秋さん、こんばんは。
>うむ、聞いた事のある店名、この点数・・と思ったら、・・・僕も行ってましたね。
なかなかいいつかみです(笑)
こちら、HPなぞ見るとつけ麺の方をプッシュされてるようなんですが、私は逆にラーメン系そそられます。特に立秋さん既レビューの漢のブラックなんかは･･･
>また行きたいと思いつつ…遠いなぁ
まさしく！ですね。私も大阪への帰りにつくづく実感しましたよ。
SBT | 2011年4月21日 19:27
しばらくして提供されたつけ麺ですが、まず麺はつけ麺にしてはやや細めとも思われる太さのストレート麺で、外観が白っぽい色合いをしており、一見すると細うどんのような印象を受けます。表面は滑らかでツルツルとして喉越しの良い食感です。つけダレはいわゆる豚骨魚介ですが、粘度はやや緩めできめ細かな粒子感がありやや魚介が強めという感じです。また酸味があるのですが、これがストレートに「酢」の味に思われる特徴的なもので、麺にもよく絡みます。トッピングはつけダレ内にチャーシュー、メンマ、ナルトです。
つけダレはよくある豚骨魚介に近いですが、この「酢」の感じが新鮮でした。スープ割は提供時に別器でついてきます。薄めの魚介出汁と思われます。次チャンスがあればブラック系統を行ってみたいと思います。