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コメント
まいどー。
で～！残念ですね。
一燈がそんなもんだと思われないでほしいです。
Ra.Ibasen | 2011年5月4日 00:46ジンさん、まいどぉ～
改めて行かなくて良かったと
思える事も重要ですねぇ～ｗ
でもプリさんの写真のお肉より
こっちのほうが美味しそうに見える♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年5月4日 05:43まいど～
催事場一燈。。。
なーんかヤバくない？
＞まだ麺屋 一燈に行った事がない客が、コレを食べて麺屋 一燈で食べてみたいと思う客がいるんだろうか？
新小岩に行こうね、コレ食べたヒト。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年5月4日 06:55おはようございます！
スープの温度がだいぶ改善されてましたね♪
ピンクチャーも脂身がだいぶ落とされて大きく改善されてるみたいです。
鶏チャーも分厚いですけど、普通にカット出来る様になってますかね。。
だいぶ改善されてる様ですけど、、、やぱりスープ自体と麺には手が
入らなかったんですねぇ。。
一燈でなくて違う名前で出店すべきだなぁ。。
後半のほん田にも足が向かないでおります。
きっとジンさんはまたブクリング前に行かれるのでしょうか。
期待しちゃいます♪
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2011年5月4日 07:08ジン１９７１様、おはようございます～
らーめんじじぃと申します。
初めてコメント入れさせていただきます。
先日はメイサちゃんコメありがとうございました。
それにしてもホンマモンの一燈を
堪能している方々からすれば
クレームの嵐になっちゃいますね。
らーめんじじぃ | 2011年5月4日 07:13どうもです！
やはり作り手、場所が違うとこうも変わってしまうのですね。
これがお店にとって悪影響とならなければいいですが。
じゃい(停滞中) | 2011年5月4日 20:28こんちくわ～。
あら～
ひどいですね。
本意ではないが、穿った見方をすると・・・新小岩の客が減る。
並びが少なくなる。俺通う＾＾；
富士山 | 2011年5月6日 13:38
【４／２８で終了しているためオナレポである】
ブクリング前に訪問。
満席のため係員の指示に従い列に接続
回転は良く、８分程で２人掛けテーブル席に案内された。
並んでる間に厨房の様子を見ていたが、茹で湯は湯気は出ているものの、沸騰には至らず、スープの寸胴からは湯気すら上がっていない状況
旨いラーメンを作れる環境ではない事が一目瞭然やった
卓上調味料は胡椒・唐辛子・花胡椒(山岸一雄監修)がランダムに置かれとった。
４分程でラーメン登場！ …辛味成分も添えられた。
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鶏清湯スープ。
兄弟船のプリ丹のレポ http://ramendb.supleks.jp/score/334442でも言及されとったがスープがヌルく、６０度未満と思われる。
少しは改善されたようだが、まだヌルいわ
鶏の旨味はそれなりに出ているが、どちらかと言えば魚介でごまかしている感じで、この味で麺屋 一燈の名前を使うのはあまりにも …
塩分濃度はやや高めで良好。
麺は細ストレート麺、茹で具合は硬めというか …
加水率中位、表面はムニュッとしてボイルオーバー感を漂わせるが、芯は残っているため、茹で湯の温度を考慮して、茹で時間を少し長めにしとるんやないかな～？
電気ポットのお湯がまだ沸いてないのに、カップラーメンにお湯を投入してしまったという経験があれば分かりやすいかもかな？
茹で湯は暫く替えていないと思われ、強いカンスイ臭がある。
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はピンクチャーシュー２枚、鶏チャーシュー２枚、味玉、海苔、青波、メンマ、白髪ネギの構成。
ピンクチャーシューは麺屋 一燈程ではないが、完成度は高くクニュクニュとした食感でクンニウマシング。
鶏チャーシューは厚めにカットされとるためモサッとしとる。
味玉は黄身がトロジェリー状、濃いめの味付けでウマシング
他は特筆はないものの、具に関しては、それなりにイットウらしさが感じられる。
１／３程食べ進め、ラー油にエビやホタテを加えた辛味成分で、坂本的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ベースが弱いせいか、かなりの変化が楽しめた。
まだ麺屋 一燈に行った事がない客が、コレを食べて麺屋 一燈で食べてみたいと思う客がいるんだろうか？
…と思ってしまう程お粗末な内容やった。
まあ、客が入ればイベンントとしては成功なんやろうけど…