４／２６　　 PM 7：55　　 店内先客５人 　後続１組２人


仕事帰りに有情活破顔拳　…北斗じゃよ
車は近くのコインパーキングに停めた(30分/200円)
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは店主と助手の２人体制、無言で黙々と作業をしており、適度な緊張感が伝わってくるぜよ
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

６分で汁なし登場！
麺の上には、刻みチャーシュー、味玉、海苔３枚、メンマ、ネギ、魚粉、ガーリックチップが乗っている。
取りあえず、下の方から麺を引っ張り出していただく
…ソルティ～ですわ
キレのある塩ダレに、動物性油のコクが感じられ、当たり前だが混ぜてなんぼの塩ダレやね～

麺は中太ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、パスタに似たシコパツな食感で、タレとの相性も良い。
麺量は200ｇとの事

天地返しを施し満遍なくマゼマゼしていただく
煮干し主体の魚粉が塩ダレと混ざり合い、当たり前だがソルティ～なニボやんになる。
ガーリックチップはあまり主張しないが、主張し過ぎもどうかと思うんで、程よいガーリックフレーバ～なのかもしれん

具に関しては刻みチャーシューは適度に脂身が付いており、ジューシ～でウマシング
味玉は黄身がトロジェリー状で、味付けも良くウマシング
他の具に関しては特筆はないが、具やタレとの相性も良い。

１／３程食べ進め、酢とラー油を投入し、汁なし的チェンジ・オブ・ペースを施す。
酢が尖りのある塩分を緩和してくれるね～

塩と魚介のシンプルな和の味わいを堪能した。