５月６日、午後１４時過ぎごろ訪問。
いずれ行きたいと思ってたお店でようやく来る事が出来ました。待ちが１５人位。

店員さんに促され、食券を早速購入。下調べで４人ずつの入れ替え制ということでだいたいどれ位待てばいいかが判断できるのはありがたいです。１５時くらいにようやく入店。カウンターでそれが来るのを待ちます。店内はカウンターのみで、店主さんが丁寧に１品ずつ調理されてます。なんなく、永吉をイメージしてしまいます。１品１品盆に盛っていかれて品の説明をされてて、大切に作られているんだなあと思いました。まず、薬味の葱、そして今日の薬味ということで、「白ゴマと黒ゴマに唐辛子を和えたもの」が置かれ、大体席について１０分くらいで全ての品が盛られました。ベースは素つけめんでそれに具材がプラスされたものなのですね。

最初は決まってますが、まず麺。ちょっと角ばった間のある太麺で食べると、柔らかいながらもコシはきちんと残ってました。もうちょっと麺の味があればよかった気もします。そして次は海苔をつけ汁に浸しそれを麺に巻いて食べるのですが、口の中一杯につけ汁の風味が一気に広がります。これは他でも中々味わうことのできないものでした。つけ汁に何も含まれてないから凄くストレートにつけ汁を味わえていいです。バランスがとてもよく取れたつけ汁ですが、若干甘みが前に出てるかなあと。もう少し抑えてもいいかとも思えます。また粘度は非常にあって、限界くらいまでのものかと。そのため麺がよく引っ張り上げてくれます。

具材はメンマが特徴的です。よく食べるタイプのメンマの色でなく最初はなんだろうとも思いましたが食べるとやっぱりメンマでした。他、チャーシューは２枚に角型のものが１個に味付け玉子、味付け玉子が最初から割れてて黄身が出てたのはちょっと残念でした。チャーシューはそこまで味が出ておらず今一歩なものでしたが、角型のものは逆に味がしっかり出てて美味しかったです。薬味を入れるとどうなるかなあと思いましたが若干風味がゴマに近くなった程度で唐辛子のスパイス具合はあまり感じられず、それでもつけ汁が美味しいので気にはなりません。味付け玉子自体は甘みが非常に出てて美味しくいただけました。それだけに割れてたのが残念です。

スープ割りでいただくと甘みが抑えられながらもバランスの良いスープ割りに仕上がってました。個人的には柔らかかったからかもしれませんが、麺が若干負けてたイメージがありました。つけ汁の味は甘みを感じさせても非常に美味しいといえるもので大変満足してます。

ごちそうさまでした。