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18:30訪問。先客7名後客は続々。店内は広々としており、潔いオープンキッチン。店主さんの調理ぶりには気迫が感じられる。少し待って着丼。スープは熱々でなみなみと入っている。一口啜ってみると鶏が感じられるが、それとともに豚骨もしっかりと感じられる。多めの液体油もあいまって、非常にコク、旨みが強いスープ。魚介（節系）の華やかな風味が追いかけ、さらにカエシのキレが味をしっかりと引き締めている。動物系が濃厚なのにクドさ、雑味は感じさせない。これは旨い。麺は、しなやかな極細麺。見た目とは裏腹にしっかりとしたコシを持ち、歯応えが強い。上質感があり美味しい麺だ。スープの持ち上げも当然良好。具として、チャーシューは薄くて面積の大きいものが1枚。脂身が多めで肉の旨み、甘みの強いもの。味付けもオーソドックスに美味。味玉は黄身が固すぎ。味付けもやや薄い気がする。メンマは太目で歯応えもしっかりしており、九条ネギの風味も良い。見た目とは裏腹に濃厚で食べ応えのある醤油ラーメン。個性的だと思う。後引く感じも強かった。自分にとっては常習性の強い一杯。
horiさん、こんばんは。 「支那そばや」の系列は、店によって出汁のバランスも異なるようですが、安定して美味しいところが多い感じがします。 小生は未訪なんですが、こちらは動物系が強めで油多目など、本店に近い味のような気がします。 ちょっと、価格が強気でCP面で辛口の評価を付けざるを得ないところもありますが、美味しいですよね。
omuサン、こんばんは。 最近、鶏と煮干の淡麗系が多かったのでこちらの豚と節の強さに感激してしまいました。たしかに値段は高いですね。でも、食べている間は値段を忘れてましたｗ
hori
kazuzu99
ラーメン屋けんちゃん
NoonNoodle
ぼらぼらら
18:30訪問。先客7名後客は続々。店内は広々としており、潔いオープンキッチン。店主さんの調理ぶりには気迫が感じられる。
少し待って着丼。
スープは熱々でなみなみと入っている。一口啜ってみると鶏が感じられるが、それとともに豚骨もしっかりと感じられる。多めの液体油もあいまって、非常にコク、旨みが強いスープ。魚介（節系）の華やかな風味が追いかけ、さらにカエシのキレが味をしっかりと引き締めている。動物系が濃厚なのにクドさ、雑味は感じさせない。これは旨い。
麺は、しなやかな極細麺。見た目とは裏腹にしっかりとしたコシを持ち、歯応えが強い。上質感があり美味しい麺だ。スープの持ち上げも当然良好。
具として、チャーシューは薄くて面積の大きいものが1枚。脂身が多めで肉の旨み、甘みの強いもの。味付けもオーソドックスに美味。味玉は黄身が固すぎ。味付けもやや薄い気がする。メンマは太目で歯応えもしっかりしており、九条ネギの風味も良い。
見た目とは裏腹に濃厚で食べ応えのある醤油ラーメン。個性的だと思う。後引く感じも強かった。自分にとっては常習性の強い一杯。