【2011.05.18再訪】
またしても飲んだ後の訪問です。改めて店に出向いてみると、駅から結構離れているのだな…前回記憶している距離と大分感覚が違って、店の前を通り過ぎたのかと思いました。酔っ払いはいけませんね^^；
10：00頃店到着。前客は一組3名。後から2名。こんな感じで回っていれば良い感じではないでしょうか。
前回は塩味を食べたので、今回は醤油に決めていました。券売機で「肉玉そば 醤油(850円)」を購入。店員さんに案内されて一番奥のテーブル席に着席します。酔っ払ってやって来て、カウンターではなく広々したテーブル席に案内されると意味もなく気持ちいいw

キッチンからはバラ肉を炒める音が聞こえてきます。香ばしい香りも漂って食欲を誘いますね。前の客さんとほぼ同時に店に入ったのでちょっと待つかなと思いましたが、思いの外早くラーメンが出てきました。

見た目は前回と全く同じに見えます。スープをレンゲで掬うと、確かに前回と違って醤油の濃い目の色が確認できます。一口いただくと…なるほど！確かにこれはすき焼き風味かも。濃厚でトロミのある豚骨出汁に強めでインパクトのある醤油ダレがキリッと効いています。やや甘めの口当たりですが、厭味になるほどではありません。濃厚な動物出汁と甘めの醤油味…確かにすき焼き風。本場徳島では必ずライスを一緒に食べるそうですが、納得できる濃厚なスープです。
ちょっと量が少なめなところが惜しいですが…この辺で価格を抑えているのかもしれません。

麺は前回と同じ。中細でちょっとだけ縮れが入ったもの。スープを良く掴み、茹で加減も適度ですんなり胃に納まります。

チャーシュー代わりのバラ肉は…今回はちょっと炒め時間が長かったのかな…香ばしさが出る代わりにちょっと食感が硬めになっていました。前回のように柔らかいと、もっと好印象ですが…味付けは玉葱を漬け込んだタレのようなものが掛けられ、この味も甘辛風味なのでこのスープに合わせると確かにすき焼き風！
メンマもモヤシも前回同様たっぷり。食べ応えがあります。卵黄を崩してその中を肉や麺を通していただくと、薬味の葱が絡みついて来て、これはまさにすき焼きだ！と感じます。
丼表面に盛られていた玉葱のみじん切りは、食べているうちにスープに混ざってしまいますが、シャクシャクとした食感がとても良くて、絶妙な具に感じます。
このメニューは徳島の流儀に従ってご飯と一緒に食べるのが正解のように思われました。

店主も店員さんも元気で明るい接客はとても印象が良いです。また訪問したいと思います。