Item: 中華そば 山猫軒
Rating: 82
Author: コウスケ（雑種；18歳）

82点

　夜営業の無いコチラ。日曜日のお昼に初訪問。マイユーザーの秋さんオススメの「濃厚塩」を注文。程なくしてご対麺です、では頂きま〜す。

　まずトロリと見るからに濃厚なスープから。鶏の旨味がタップリで「濃厚」の名に恥じないスープです！家系の塩豚骨に比べると動物系が鶏メインなので濃厚ながらもしつこさは無くシンプルな塩ダレも相まって淡麗な味わい。鶏白湯と塩の丁度中間くらいに感じました。気のせいかもしれないけど煮干しも入ってるような？
　続いて麺。直径2mm位のストレート。見た感じからプリプリ系かと思いきや実際はモッチリとした食感。太さ、歯ごたえ共に鶏＆塩スープによく合いますね。
　具材はチャーシュー1枚、メンマ数本、海苔１枚、刻み長ネギ少々と追加の味付けたまご。チャーシューは厚さ1cmの肉厚で炙りが入っていて表面は香ばしさ・軽い焦げ目、内面は柔らかジューシーで旨いです！味付けたまごは鶏のダシが良く染み込んでいて黄身はゼリー状でこれまた旨いですね！

　濃厚な鶏の旨味の詰まったスープで完飲、最後の一滴まで美味しく頂きました。昼営業だけでハードルが高いですが他のメニューも期待大ですね、ご馳走さまでした！

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2011年5月23日 06:54投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 8件

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こんにちはー

おっ、コチラに行かれましたね。
中々ご満足頂けた様で。
個人的にはこの地域の中ではかなりハイレベルなお店だと思ってます。
是非他のメニューも試してみて下さい。

出汁に関しては以前どこかのラーメン本でコチラは牛骨使用という記事を読んだ憶えがあるんですよねぇ。
勿論牛骨だけではないでしょうが。
全てのメニューに牛骨が使われている(いた)のか、或いはスープ変更で既に使われていないのかは不明です。

☠秋☠ | 2011年5月23日 10:19

1cm厚の炙りチャーシューが気になりますね。
ここはいつか行ってみたいです。その時は迷わずチャーシュー麺ですね。

100（卒業） | 2011年5月23日 11:54

こんにちわ

炙りチャーシューが気になります
こちらに行く時はチャーシューメンにしようかとｗ
BMします！

菊 | 2011年5月23日 17:40

こんばんわ！

こちらに行かれたんですね～ｗ
てか職場のすぐ近くなんですよねっ！
丁寧な仕事で自分的にもかなり好印象で美味しかったんですぐにでも、
再訪問のつもりでしたが課題店が多すぎて忘れていましたぁｗｗ

バスの運転手 | 2011年5月23日 21:35

みなさんコメントありがとうございます
＞秋さん
　牛骨もダシに使ってるんですか、確かに動物系は鶏だけじゃないような旨みがありました。スープを飲み干すと底の方にドロッとした脂分があったのでそれが牛脂だったのかなぁ。
＞100さん
　チャーシューは香ばしくて旨かったです。でもチャーシュー増しは￥300、微妙っすね・・・。
＞hmさん
　チャーシューも旨いですけどスープがすごく旨かったです！
＞バスの運転手さん
　昼休みに抜けれないので休みの日じゃないと行けないんです・・・、夜営業やってればなぁ。「濃厚中華そば」もぜひ頂きたいです！