2011/05/25 初訪問

今月9日にオープンしたこちらへ初訪問。
八王子系ラーメン好きとしては見逃せません。

"中華そば 大盛 玉ねぎ増し"を食券でオーダー。
待つこと2分で登場です。

流氷のごとく浮かんでいる玉ねぎをかき分けながら先ずはスープを。
薄味の醤油、ふんわりと甘みのある出汁。脂は少なめ。
あっさりとした味付けですが、じんわりと出汁の風味を楽しめます。

細くてややうねりのある麺はかための茹で上げ。
後半スープを馴染んでくるとふくよかな甘みを伴ってきます。
低加水の細麺ですが、かための茹で上げなので最後までクタッとなることもありませんでした。

具材はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、のり。
チャーシューは程よい厚さと味付け。脂身はないですが非常に柔らかく美味しかった。
これは次回チャーシューメンに決定。
メンマは手裂きで不揃いの太さ。柔らかいのとコリコリ。味付けは薄め。
刻み玉ねぎは細かめのもの。丁寧に下処理されてて苦みや臭みはなく、ほどよい香りと甘みと食感を楽しめます。

麺、スープともに完食。
あっさりとした味付けですが、スープだれを足すこともなく最後まで美味しくいただけました。
ごちそうさまでした。

味や店名はさることながら、暖簾が店主が以前いらした中華そば 吾衛門とそっくりでした。
暖簾分け…なのかな?