【2011.06.04初訪】
横浜で打ち合わせがあり、その前に食事を摂ろうと色々ネット情報を漁りました。少々時間に余裕があったので、今回は以前から気になっていたこちらの店に白楽で途中下車して行って来ました。
白楽駅出て商店街大通りを横切り、六角橋商店街仲見世を通り抜けます。六角橋界隈の商店街は未だに古き良き商店街が健在で、大型商店に駆逐されて行く現代都市の中にあって貴重な存在です。そこには重層する人間の営みがはっきりと感じられ、再開発で白っちゃけた薄っぺらい街とは一線を画す人間のためのスケールが存在します。仲見世通りは狭く、すれ違うのも億劫だけれども、その活気は一見の価値があります。

この店はそんな仲見世通りの中にあります。店内はもの凄く狭く、カウンターのみ7席の構成。開店直後の11：05に店に入りましたが、既に1組2名が食べていました。こうした商店街がある地域は、人々の行動も早いようで、私の後から家族連れ4名が入ってきて早くも店内満席となりました。皆さん地元の方のようで、注文の仕方も慣れたものです。
私は初めての店ではなるべく基本ラーメンを食べる事にしています。今回の場合は醤油か塩の選択となったわけですが、ネット上の評判から「塩らーめん(600円)」+「煮玉子(100円)」+「小ライス(100円)」を注文します。

待つ事数分で出てきました。
スープは濁り無く澄んでいて、青梗菜の緑と麺の白、メンマの茶色のコントラストが美しい。スープを一口いただきます。
これは淡麗！店の薀蓄によれば牛筋や魚介類、野菜などから摂り出した出汁との事ですが、動物系の出汁が良い意味で重くない。牛筋の出汁がこんなに軽いものだとは…魚介や野菜の出汁とのバランスが良いのでしょうか、非常に奥行き深く体に染み入るような味わい。細かく刻まれた葱が良く馴染んでスープを落ち着かせています。塩分濃度も適度で、微量入れられた焦しニンニクが極めて淡麗なスープに適度なパンチを与えています。
これは好みの味です！いきなりレンゲが止まらなくなりました。

麺は加水率低めの細ストレート麺で、茹で加減適度でスープを良く掴んできます。適度な重みを持っていて、予想以上に食べ応えがありました。

チャーシューは巻きバラ肉で、柔らかく味付けもしっかりしてご飯のおかずに美味しい。
青菜には上記の通り青梗菜が使われています。シャキットした食感を残し、味付けはしていないのでスープに良く馴染みます。この具材の選択はとても良くこのラーメンに合っていると思います。
メンマは味付けが薄めなところはこのスープにマッチするものだと思いましたが、味付けが少々甘めで好みではありませんでした。食感はカリカリで良かったので、ちょっとそこだけが残念。

一緒に頼んだ小ライスは、小というには大きめな茶碗にしっかりとよそってくれます。胡瓜の柴漬けを添えてくれるところが嬉しい。最後に残ったスープに半分ほど残ったご飯を投入してみたら…当然旨い！
スープ一滴も残らず完食となりました。

この界隈は豚骨系のこってりしたラーメン店が多いので、こうした淡麗なラーメンを提供する店は貴重だと思います。商店街という場所柄からかお年よりも多いので、老若男女問わず受け入れられているようで、私と入れ違いで年配のご夫婦が入ってきました。
店主の接客も優しく、近所の方々に愛されている店だと思います。
なお、この味にして基本らーめん600円という価格は、CPの上からも大いに賞賛されて良いと思います。