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「炙りチャーシュー醍醐麺+玉子」@雪濃湯の写真行ったのは3ヶ月ほど前ですスイマセン(汗)
レビュー書いてなかったので書いておきます。

現在のホームタウン登戸ではかなり有名なこちらの店。豚骨醤油かと思ってたんですが、他の方のレビュー見るとどうやら豚骨じゃなくて牛骨らしいですね。

麺は中太ストレート。家系は若干ちぢれてるため、家系とはまた違った食感。加水率は若干高めでしょうか。このスープならベストのチョイスかと。

スープは濃厚でありながら味わいとしてはかなりマイルドです。クリーミーといっても良いかもしれませんね。この手のスープとしては珍しく(?)少し甘みもあります。このラーメンの一番のセールスポイントです。なかなかおいしいです。

トッピングのチャーシューなんですが、個人的には失敗したかなぁ、と。妙に薄いです。味自体はいいんですが、これは無いかなぁと思ってしまいました。

総評としては悪くは無いけどもう一押し欲しいといったところです。
スープは美味しいんですが、甘みが時として苦痛にもなっていたため評価をマイナスしてます。

余談ですが、この店の店員さんは妙に機嫌悪そうなんですが、何ででしょうね?

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

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