12:20に到着。店外2名待ち。回転は異常に遅く20分位で入店。店内3人待ちなのでさらに数分後着席。店内はこぢんまりとしており清潔。店主さんの作業は非常に丁寧。回転が悪いのもむべなるかな。接客ももの柔らかで丁寧。

着席後、しばし待って着丼。
スープは魚介が前面に出てくる。煮干系がメインか。エグみや苦みは無く、上品にフワッとした感じで（でも強く）風味が感じられる。カエシの効き方は強くないが物足りなさも無い。キレは十分。表面を覆う少なくない液体油は、コクをもたらしている。アッサリ系だが物足りなさは無いバランスの取れた旨いスープ。
麺は平打ち縮れ麺。光沢があり表面ツルツル。噛むとグニッとした強い歯応えがある。弾力に富んだ麺で旨い。喉越し、スープの持ち上げ共に非常に良好。
具は完璧。チャーシューはやや小ぶりながら5枚も。弾力を持ちながらも脂身が少し入っており柔らか。薄味で肉の旨みは申し分なし。味玉はゼリー状で濃厚かつ美味。メンマは柔らかいが繊細な歯応え。薄味で風味絶妙。青菜は新鮮。ネギも新鮮ながら葱臭すぎずスープとのバランスをキープ。タマネギは食感、風味が良いアクセント。他にウズラ、ナルトも。具沢山で店の心意気が感じられる。

「銀座の人気店」に相応しくスキの無い上質な一杯。堪能した。