５／２９ 　　PM 6：00　 店内先客２組４人 　後続３人


親戚宅からの帰り道に訪問。
カウンター席に座り表記メニューを注文。
スタッフは厨房に男２人、接客に女子２人の計４人体制、接客の女の子は新人さんらしく、あんな事やこんな事を指導されとった。
店の外に製麺所があったんで、自家製麺なんやね～
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯豚骨魚介スープ。
味の感覚は 鶏５：豚２：魚３ ぐらいの割合で、鶏がメインのバランス系スープ。
鶏油は殆ど見受けられず、口の中を鶏油がコーティングするような鶏の旨味とコクが感じられない。
魚介系はカツオ君以外のお魚が感じられ、なかなか深みがあるジンワリ系
塩分濃度は若干高めで良好、熟成由来の甘味が感じられる。

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、シコボソモチな食感で、スープと良く馴染んどるね～
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー３枚、味玉半分、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、適度な歯ごたえがあり、味付けは薄め、スープとの相手も良いが、１枚100円はちょっと高いような？
味玉は黄身がジェリー状、味付けも良く藤尾ウマシング！
オメンマはコリッとした食感、少し甘味がありまずまず

結構ハイレベルだが、個人的には鶏油がもう少し入っていた方が好みかも？