上野駅に程近いガード下に開店した麺屋武蔵 武骨相傳にお邪魔してみました。
平日２１：５９の店舗到着で営業時間内ギリギリでセーフ!!
私の後にも何名か来店があったのですが、断られていましたね～
つけ麺がメインというこちら。まだラーメンの提供は始まっていないようです。
食券を購入し手渡す際に「白」・「赤」・「黒」から味を選ぶシステムのようです。
購入した食券は「相傳つけ麺・中盛」1，000円也
この相傳つけ麺はチャーシュー2枚と味玉が添えられるとのこと。少々割高感はあるのですが、更に高い設定の味玉チャーシュー麺も用意されているようです。まぁ、駅至近の立地なのでしょうがないのかなぁと･･･
選んだ色は『黒』です。店内装の色合いも黒でキマッており、なんとなく黒を推しているような気がしたんですよね～（笑）
店奥の跳ね上げ式カウンターの隣に腰を落ち着かせソイツの対麺を待ちます。
およそ５分でソイツと対麺することができました。
麺上に配されたこちらの売りであるというローストポークが鎮座しておりますなぁ～
とってもインパクトがありますね。
このローストポークをカットする様子を見ていたのですが、店員さんが不慣れだったようでなんだか微笑ましかったです（笑）
先ずはこの豚さんから手をつけてみます
ほほ～っ、美味いですね～ｗ
表面はカリッと香ばしいのですが柔らか仕上げで適度なシットリ加減!!
焼き上げにかすかな塩味が施されているようですが、タレがかけられており、このタレもなかなか風味があるようですね。
続いて麺の一本食いを敢行。なるほど、ムチっとした食感が楽しいですね～独特の食い応えの茹で具合で面白い仕上がりですね。ワシワシと食い進めたい雰囲気が漂ってまいります!!
スープは黒い香味油で覆われておりますね～
こちらのお店のイチオシという『黒』はコーヒー豆等色々とこだわりの製法のようです。
うんうん、香ばしさと苦味のバランスがいいですね～
油の下のスープは少々甘めの豚骨ベースのスープ。悪くないのですが、いささか凡庸･･･
驚きの類は感じることができないかなぁと。
この香味油あってこその仕上がりなもかもしれませんね～
味玉は正直なところちょっと白身に色が付いている程度の味付けでほぼ半熟ゆで卵でした。
サイズも小さめで少々不満のタネ（汗）
ローストポークの出来が秀逸だけにちょっぴり残念ですね～

こちらでは『黒』『白』『赤』を提供してくれるようですが、『白』については香味油抜きなだけあとしたら魅力に欠けますね～
辛さに弱い私なので『赤』には二の足を踏んでしまいそう･･･
ラーメンが提供される頃に再度お邪魔してみましょうか。