【2011.06.21再訪】
こちらの店は開店以来定期的に来ています。
今回は20：30頃の訪問。私が店に入ろうとした時はかなりヒマだったらしく店主は外でメールを打っていました。私に気付いて早速厨房に入り、調理を始めてくれました。不思議なもので私が入った直後にバタバタと5人のお客さんが入ってきました。その後も途切れることなくお客さんがやって来ます。店主の話では、この日の夜の部は本当にヒマで、このまま終わってしまうのかと思ったそうです。商売って難しいし分からないものですね。

今回も「とんこつ野菜ラーメン並(650円)」にしました。食券を渡す際にニンニクを入れてもらうようにお願いします。
今回野菜は増しませんでしたが、結構な量ですね。この店の野菜はいつ食べてもシャキットしていてとても美味しい。好みの茹で加減です。
スープがちょっと変っていました。恐らく前回に比べ豚骨濃度をそのままに、豚ガラと鶏ガラの両方を強めにしていると思います。以前に食べた「ラーメン」のスープの良い所が踏襲されて、本家二郎とは違う方向を向いたけれど独特で美味しくなっています。店主は若いけれど色々やってますね。恐らくしばらくはこうした試行錯誤が続くのでしょう。でもいつの段階で食べても悪くないです。店主が納得する味はどんなものなのか、興味が湧きます。

麺は当初のものと同じ。本家二郎の麺と比べると加水率が高くてツルツルとした食感。この麺は当初のスープよりも今回の方が良く合っています。これはこれで旨いです。

豚がかなり小さくなりましたね^^；
まあ個人店で二郎のボリュームを出すのはなかなか難しいと言うことでしょうか。柔らかさ、脂身のバランス、味付けは言う事ありませんでした。スープに浸してから食べるのが○。

私が食べ終わって席を立つと、一息ついた店主が厨房からわざわざ出てきて、新しい油そばのメニューが始まっている事を教えてくれました。この日のブログにアップしたそうです。
研究熱心な店主。きっとこの新しいメニューも美味しいはず。酒のつまみにもなりそうなメニューなので、次回はビールでも飲みながらこのメニューをいただこうかな^^