あんぐる亭 
なんばさん
なべ
したん
もんど
コメント
師匠、まいどぉ～
だいぶ残念な結果になってしまいましたね。
大好きなお店だけに余計にヘビーですね。
こちらは未訪でしたが、そのまま
未訪にしていた方が良いかもしれんですね…。
店主抜きではやはりキツイのでしょうか。
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年6月25日 12:41あんぐる さん
そうなっちゃってましたか。
残念です。一人の天才を失ったお店は荒廃するのみ、かあ。
昔を知らない人が、うまいって食べているのが救いかな。
体調を整えてラーメンに専念してほしい。ビジネスのことは
忘れて、そこは行列にまかせて。
行列 | 2011年6月25日 12:44どもー
このレビューを読んでやっぱりと思うだけです！
好きなお店ですが残念です。。。
もう少し様子を見ていましょう～
ユー坊 | 2011年6月25日 14:37毎度～
やはり作り手の心も味に加わるんやね～
ラーメンって。
レシピもってても、以前の味が出んのやもんね～
アカンな～同好会 | 2011年6月25日 21:22まいどです。
自分も久しぶりに小櫻麺を食べた時はがっかりしました。
全体的に落ちているのですが，特に小櫻麺はかなり変わってしまいましたね。
もしこちらで食すなら，他のメニューの方がよさそうです。
Ra.Ibasen | 2011年6月25日 22:48どうもです～。
特に小櫻麺なんですね～。
頑張れ小櫻!!!
一票！
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2011年6月26日 08:43まいどん
あら あらら あらら～～
６２点
大将復活まで見守るしかないんですかねぇ
爺ちゃま | 2011年6月27日 22:35つくし野ラーメン隊1号さん、こんばんは！
全く想定外の結果でした。
もしかして店長も復帰していればと期待していました。
店長抜きでも依然の水準は当然と考えていたのでショックです。
あんぐる亭 | 2011年6月27日 23:02アカンな～同好会さん、こんばんは！
本当にラーメンは奥深いですね。
その味が分かっている人のレベルが、結果としてきちんと出るのでしょうね。
つまりレシピが有っても、その人のレベルしか出せないのが今ですね。
あんぐる亭 | 2011年6月27日 23:34茨城ラーメン発展願い人（休止）さん、こんばんは！
再開後の最初がこのラーメンでした。
がっかりでした。
「頑張れ小櫻！」って叫ぶしか有りません。
あんぐる亭 | 2011年6月27日 23:40
訪問日：平日／昼
天気：晴れ
店内状況：先客は７名
ジャンル：食事店
訪問回数： １０回以上
前３回の採点：
http://ramendb.supleks.jp/score/266472 特製醤油らぁめん ９３点
http://ramendb.supleks.jp/score/247138 限定 えび香油魚醤らぁめん ８２点
http://ramendb.supleks.jp/score/190581 特製醤油らぁめん ９２点
２度程休業に遭った後、そろそろ再開かとお昼に寄ってみると、待ち無しですが暖簾が下りて開いていました。
店内に入ると奥様と店員さんが厨房内に見えます。フロアーの女性も代っていました。メニューは基本のラーメン３種と他につけ麺で限定はやっていない様です。
なつかしい海老というかエビマコの香り、これなら小櫻麺だという事でこれをフロアーの女性に注文。
待つ事１０分強で注文の品が運ばれてきました。
早速いただきまーす。
スープは真っ黒なシャバ系、チャーシューの煮汁を使ったという醤油だれベースですが、醤油のカドが先に出ていて出汁感が弱いです。醤油がこなれていないというのか、若い、または熟成されていない、という感じです。
またエビマコの香りも弱いです。
麺は中太のストレート、茹で過ぎでデローンという食感はいただけない。
具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラの中型が２枚で厚みは２ｍｍ程、以前に比べ薄くなってしまった印象。味付けは弱めで薄くなった分じわっと来る肉の旨さが無い。
メンマは普通の薄いタイプが４～５本。前回までは角柱の枕木状だったのに。
エビマコはそのメンマの上にほんの少し、香りも感じない程度。スープの中から出てくるのかの期待もかなわず。
ネギはほんの少しが表面にで、薬味効果は少ない。
８分程で食べ終えご馳走様。
うーん、何か大きく変わってしまいましたね。スープ・麺・具と今までの小櫻麺とは別物という印象。
ラーメンの３大要素いずれもが落ちてしまったという事は、“ブレ”という一言では片付けられませんね。
レストハウスの支店を立ち上げた頃から、ご主人抜きでも結構いい水準を保っているのではと思っていましたがその店員さんたちも替ってしまったのでしょうか？
食べ終えてからも、何度も首をかしげてしまいました。
ここのファンとしては大変残念ですが、今回のラーメンは全くの期待外れとしか言いようが有りません。もしはじめて来られた方が、小櫻はこんなものかと思われてしまうのならほんとに悔しいですね。
ご主人の早い復帰を望まずにはおられません。がんばれ小櫻！