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「豚骨麺」@ラーメン凪 豚王 渋谷店の写真自称、チャーシュー連盟副会長補佐代理のダイダイです。

【部位】バラ
【厚さ】薄★★★☆☆厚 5mm程度
【広さ】狭★★☆☆☆広 やや狭い
【固さ】柔★★☆☆☆固 ムニュトロ
【脂身】少★★★★☆多 ほぼ脂身

バラなんでしょうけど脂身の比重のほうが多いです。
このテのは飽きるんですよね。

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