Item: つけ麺 紅葉
Rating: 90
Author: ダイダイ

90点

【部位】モモ
【厚さ】薄 ★★★★★ 厚　短冊切りなので8mm程度
【広さ】狭 ★☆☆☆☆ 広　短冊切りなので狭い
【固さ】柔 ★☆☆☆☆ 固　柔らかい・ツナ系
【脂身】少 ★★★☆☆ 多　モモにしては多め
【温め】ていないだろうがスープに入っている

自称、チャーシュー連盟副会長補佐代理見習い候補次点のダイダイです。

つけ麺における短冊切りチャーシューは、
麺と一緒に食べられるという食べやすさもあるが、
スープにチャーシューの肉の旨味が溶け出すという一面もあると思っている。
「六厘舎で豚ほぐしは必須」と広く叫ばれる理由はそこだ。

ここ「紅葉」のチャーシューは好きだ。
だってツナ系が好きだから。