3月18日17：30入店

豚濁和出汁つけ汁ソバ　750円　＋　大盛　100円

久々の来店、1年以上は経過している…。前回「BASSANO」まであった看板が今は「BASSA」になっていた。前回英会話のＮＯＶＡのうさぎＴシャツに「ＢＡＳＳＡ」を付け加えて店内に飾ってあったが、なくなっていた…。怒られたのかな？一応「バサノバ」で商標登録しているみたいだが。

さて、つけ汁から。
かなり魚介と豚の旨味が凝縮してある。渡なべのようなドロっとした感じもないのにこの旨味は特筆すべきものがある。
スープ割りに出される湯桶の蕎麦湯ならぬ麺湯が非常に好い！この麺湯単体でも何かを足しているので、非常に美味い。スープで割るとさらにGOOD!

麺は、先日行った不如帰のつけそばの麺と同一じゃないかな？違うとしてもかなり似てる。角ばったストレート麺で茹で加減が固めというよりはコシが非常にある。味は普通だ。
大盛りにしたので、運ばれてきたとき、「えっこんなに多いの！」と言いそうになったが、丼は水切りで底上げされており、大盛りで300グラムといったところだろう。

そして、具。
特筆すべきはチャーシューだろう。このつけそばには焙りチャーシューが添えられており、かなり美味い。旨味を逃がさないように外側がきっちり焙られ、スライスされた後も焙られている。厚みもそこそこあり歯応えと味のダブルで堪能できる。
メンマの味はさっぱり系だが、直方体系のかなり厚みのあるもので歯応えは好い。

総評：「全てのものが高クオリティ」
私は、100点から基本マイナス形式で採点するのだが、バサノバはあまり減点対象がないというのが本音。一点豪華主義も非常に評価するのだが、ここは高水準でまとまっている。メニューによってスープが変われば、麺・チャーシューを替えてくる。このスープにあうものを厳選する努力を怠っていない時点で素直に評価できる。グリーンカレーつけそばは幅が細めの平打ち麺をつかったりと本当に頭が下がる。

実は、土日は終日ラーメンを提供しているということで、勘違いをしていた。そんなこともあり、1年に1回通うのでは、物足りないと感じました。そんなに遠くないし、とりあえず全てのメニューを制覇してみたいと思わせる店舗ですね。