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旨い「塩」でした。スープの風味は、経験不足で最初何の味だか解らなかったのですが、貝系帆立系ではないかと・・・。アオサというか生海苔の風味が加わって魚介系というよりは海鮮系とでもいうのでしょうか。プラス、カツオ節も結構効いている感じで、このバランスが絶妙で私には初体験の美味スープでした。中央に載った白髪ネギと横に控えめな細身のメンマを掻き分けて現れたのは、中細麺。程好い太さ・硬さがスープの塩みと相まって美味しいノド越し。柔らか炙りチャーシューと半熟味玉の定番達が、後半戦もしっかり旨さを守り続けてくれました。日本のラーメンは底広、奥深、そんな感慨を抱かせた一杯になりました。
yutoluto
チャーチル・クロコダイル
ちょびと
魔太郎
バス
ai
スープの風味は、経験不足で最初何の味だか解らなかったのですが、貝系帆立系ではないかと・・・。アオサというか生海苔の風味が加わって魚介系というよりは海鮮系とでもいうのでしょうか。プラス、カツオ節も結構効いている感じで、このバランスが絶妙で私には初体験の美味スープでした。中央に載った白髪ネギと横に控えめな細身のメンマを掻き分けて現れたのは、中細麺。程好い太さ・硬さがスープの塩みと相まって美味しいノド越し。柔らか炙りチャーシューと半熟味玉の定番達が、後半戦もしっかり旨さを守り続けてくれました。日本のラーメンは底広、奥深、そんな感慨を抱かせた一杯になりました。