二等兵です。少し古いですが3月10日(土）に頂きました。初めての訪問になります。徳島ラーメンは好きなラーメンの一つです。自分にとって徳島ラーメンは生玉とライス、此方は無料でサービスになります。全然ラーメンとは関係ないですが店員の女性は可愛いもろ好みのタイプでした・・・ 700円でした。

・スープは豚骨醤油、豚骨と醤油の旨みは十分に出ている。スープ単体としては良い出来栄えと感じるが徳島ラーメンとした場合は甘めが押さえ気味。もう少し味付け自体を濃い目にしたほうがこのラーメンとしては良いと思います。徳島ラーメンの場合、自分の考えではラーメンをおかずとして食べるものと考えていますので。
・麺はカンスイの風味が残る中細麺。麺自体は悪くないと思うが、スープと一緒に食べた場合、ある程度旨いと感じるが、やはりおかずには全体的に味が薄い気がする。当然、捉え方の問題ではあるが・・・
・バラ肉の味付けも薄い。もっと甘辛く煮たバラ肉に方が合う。全体的にラーメンとして完成形を考えているイメージがある。肉の質自体はあまり上品な感じはしなかったがこの場合、質より味付けの問題の方が気になった。
・煮玉子も入っているが、印象に残らない程度。生玉子は全部投入。このスープであれば黄身だけにしたほうが良かったと、投入後気づく。後の祭りではあったが・・・より味がぼやけてしまった。
・ライス、生玉子の無料サービスは非常に有難いサービスでした。

コメント）
・自分として徳島ラーメンはおかずとして食べるラーメンであるという認識のなかでは此方のラーメンは味が弱い。もっと味付けを濃くしてもらえるとうれしい。ただ、関東圏で営業していることを考慮すると、味付けを関東風にアレンジする必要があったのであろう。
・生卵は徳島の地元でも賛否両論であるそうであるが、濃い味付けであれば自分は必要であると思う。しかし、此方のラーメンであれば生卵はむしろ味を壊す感じがする。入れても黄身だけにしたほうが良いと思います。

ご馳走様でした。また食べに来ます！