２度目の訪問です。
夕方の開店直後、１番乗りでした。後から３人くらい。

入店と同時（か、それよりも早かったかも）に、気持ちの良いご主人と、礼儀正しい奥さんの「いらっしゃいませ〜」の声が聞こえました。
さらに、「奥の方が、涼しくなってます」という奥さんの案内を頂き、奥のカウンター席へ着席。お冷を持ってきていただき、上記メニューをコール。
しかしホントに接客が丁寧ですね〜。

しばし、店内観察。厨房には、器やコップが整然と置かれていて清潔感が溢れています。好印象。
冷蔵庫に張ってあった「ザ・ドリフターズ」（いかりや長介はいませんでした・・・）の切り抜きが気になります。
テーブルにはレンゲが備えられていますが、長細・底深と丸型・底浅の２タイプあり、使いやすい方を選べます。
器のこだわりは店内に書いてありましたが、その他の備品にも気を使っているのが窺えます。

ラーメン到着。いただきます。
ほ〜っ、上品な優しい味わいです!やはり一口で判断できてしまうようなパンチはないので、食べ進めていきます。
上品系といえば、江東区もう１つの名店「麺屋吉左右」が浮かびますが、「麺屋吉左右」の方が濃厚、こちらはあっさりめですね。でもその分、素材の旨みをしっかり感じることができます。色々な素材が巧く合わさった旨み。美味しいです！
麺は中太。断面は正方形のような四角い感じです。弾力があり、次第にスープを吸い上げて、どんどんいい感じになっていきます。
チャーシューは厚め、メンマは太め、白髪ネギもいい感じです。
味玉は、しっかり半熟、味も染みていて玉子の風味も感じられ、ハイレベルです。
すっかり完食。ごちそさまでした。

食後も、ご主人と奥さん共々、気持ちのいい笑顔で見送っていただきました。
もちろん、次はつけ麺です。