ここでの評価が高く気になってました。
やっと行くことができたので早速レポを。

一言で言って「美味！」
ウマいという領域でなくその上という感じです。

麺：皆さんが言われるように小麦の風味が感じられ非常においしい麺でした。
　　茹で方や水でのしめ方も良く、コシがあり満足です。
　　これだけの麺を出すところってそんなに無いように思います。
　　材料の良し悪しだけでなくお客さんに出すまでの過程も影響しているのでしょう。

つけ汁：つけ麺のつけ汁というと“塩気”で逃げる店が多い中で
　　　　つけ汁の“密度”で味がしっかりしている店というのは少ないと思います。
　　　　味に塩気の尖った部分が全く感じられず濃厚な出汁で食べさせると言うような　
　　　　ざるやもり蕎麦の感じに近いものです。
　　　　つけ麺の見本とでもいうようなつけ汁ですね。

具材：湯がいたキャベツがつけ汁の底にあり、更にねぎ、メンマ、細切りチャーシュー
　　　ポイントはキャベツではないでしょうか？
　　　違和感が無くキャベツの食感を味わえ、他の具材も塩辛くなくおいしいものです。

その他：魚粉があったのでかけてみると出汁の個性が強調されるというのかいい感じです。
　　　　ただ、スープ割りをした時に足した魚粉が多かったからか
　　　　ちょっと魚介系の味が強くなってしまったのが失敗でした。
　　　　でも、スープ割りしたものを飲み干して、その後も胃に重さが感じなかったのは
　　　　非常に嬉しい限りです。
　　　　味玉が冷たかったのが個人的にちょっと残念かな。
　　　　その分を減点しても上の点数です。
　　　　店員の方の接客も丁寧ですし、仕事も丁寧、店もきれいと
　　　　やはりおいしい店は味以外の部分もしっかりしているものだと
　　　　再確認した次第です。

次回は塩つけ麺にトライ！