ラーメン

元々は「手延べ」だったが店主さんの健康上の都合により「手打ち」に変更。
アッサリ醤油スープと手打ちの幅広ビロビロ麺がますます「佐野チック」。
スープはアッサリだが脂身の多いバラチャーシューのおかげでコッテリ感がある。
細め、甘めのメンマはスープによく合っているように感じる。
バイト君らしき若い店員さんが麺上げをするので茹で加減に難があるかも知れないが平ザルを使っているので許容範囲ではないだろうか・・・。
佐野って柔らかめの茹で加減が多いンだよねー　最近ｗ。





と、言う訳でコッテリ、山盛りが続いていたのであっさりはんなりを一発。

最後の「良家」を味わった後、今ひとつ満足感にかけるのでついでに寄ってみました。
こちら手延べから手打ちになってどうなったのかな〜？　なんて心配する必要はなかったですね。　満席でした。
カウンターの端っこが空いていたのでそこに座り「ラーメン」を注文です。
というかラーメンメニューは「ラーメン」と「チャーシューメン」なんですね。
そういえば「喜満」もそーでしたねぇ・・・。

若いバイトのニーチャンが麺を茹でてますが、店主さんはおられない御様子。
たどたどしい手付きで平ザルを振ってるのをみるとチョット心配。大丈夫か？　
満席ということで14分程かかりましたがラーメン到着です。
具はメンマ、バラ巻きチャーシューが2枚、海苔が2枚です。　寂しい〜。
まずはスープを一口・・・あらま！　アッサリ〜かと思いきや意外とコッテリしています。　バラチャーシューのアブラのせいみたいですね。
醤油と煮干の香りがイイですね〜。
メンマは甘めで女性でも一口で食べられるサイズですがスープとの相性はいいですよ。
バラチャーシューは5ｍｍ位の厚さで脂身が外側に来ている、シットリとした噛み心地が良いものです。　でも少しアブラっこいですが（私はOKっ！）。

さて、麺ですが茹で上がりから1分たって運ばれてきたものですが、心配した茹で加減は丁度いいですね（多分、見越して固めに茹であげてたんでしょう）。
つるつる、ビロビロの中幅広麺をズズズッ！とすすると益々「佐野」っぽいです。
バイト君とタカをくくってましたが、なかなかやるな　お主。

なんというか一番良かったのは醤油の香りかなぁ。
最近の醤油ラーメンでは感じなかったモノです・・・普通の醤油なんですけどね
味は濃い目なので「佐野ラーメン」の入門用にお一ついかがっスか？（笑）。