開店直後から数回訪れてますが
そろそろ味も落ちついた頃だと思うので
マーキングしてみます。

錦糸町の繁華街、ど真ん中にあるので
ビールはもちろん、焼酎なども置いています。
基本のスタイルは九州豚骨ですが
それに色々加えようと試行錯誤しているようです。

この夜は新しくメニューに追加されていた
「らーめん（太麺）」を注文。
細麺は「こなおとし〜ばりかた〜」と九州スタイルの
茹で加減が注文できるのですが
試しに太麺の方も「かためで」とリクエストしてみました。

待つこと5分強、やや大ぶりの丼で麺到着。
白濁した豚骨スープには
ニンニクを焦がした香味油が広がっています。

レンゲでひとまわしして、ひとくち。
さらっとした粘度低めの舌ざわり。
臭みがほどよく除かれた優しい豚骨スープです。
その補強のための香味油なのでしょうか、
焦げた香りが先にきて、スープ自体の輪郭はまだつかめません。

「魚介を使用しています」との張り紙がありますが
魚介的な風味はあまり香りません。
煮干しでもなければ節系でもなさそうです。
何か豚骨以外のグルタミン酸があるようなないような...。

太麺の硬めコールはあまり意味がなかったようです。
中太でやや平打ち＆縮れた加水率の高めの麺。
しかしこれがちょっとスープとの絡みがイマイチ。
細麺の方が合ってるように思えます。

具にいきましょう。
650円のデフォルトながら豪華です。
青ネギ・大ぶりキクラゲ・半玉・豚トロ2枚・海苔2枚。
そして刻み玉葱入れ放題（リクエストすると出してくれます）。

海苔はスープに溶けてゆくタイプで
時間が経つとアオサーのような状態になります。
豚トロは頬肉だと思われます。

さてさて。中盤まで食べ進んだのですが
いまだ旨味の中核に至りません。
時間帯なのでしょうか、豚骨スープ自体の
凝縮感・求心力が少し足りないようです。

卓上に炒った唐芥子の粉末があったので
これを投入。おわっ。辛い。パンチがあります。
これが大ぶりに刻まれた玉葱と一緒になると
かなりキャラクターの強いラーメンに変身します。

色んな工夫がなされているように感じる一品ですが
若干とっちらかった印象は否めません。
一本筋がビシ！っと通ると（つまりスープのレベルが上がると）
激変する可能性を秘めてるとは思います。
ただし、コストパフォーマンスは高い。
今後を期待してこの点数です。