中本にくるのは2度目。辛いものが苦手ではないので、初回は蒙古タンメンを食したが、じっくり味わいたかったので2度目の本日は味噌タンメンを食することに。

スープは辛目のみそ味。
一般的に唐辛子と味噌のスープとは相性が非常によいと思う。
また、ここの店の特徴としてスープがやや濃い目に仕上がっている印象。その濃さがあるがゆえに唐辛子が少々入っても味がぼやけない。

具には肉入り野菜いため。下段階でスープに野菜いためを一度通してあり、野菜のあまみがスープと溶け合って非常においしい。

少々の難点は麺。中本が辛さで押している店というのはわかるが、麺がスープにやや負けてしまっていた。ここを太麺なり、麺の調合を変えるなりして独自性を出せば、中本がラーメン界に君臨する日も近い。

北極卵は半熟卵に辛目のスープをほんの少しかけたもの。卵自体に特徴は見られなかったが、辛めのスープの箸休めには最適(結構辛いけど)。ラーメンとは別に出てくるので、そのままでも食べることが可能で様々な楽しみ方が可能であろう。自分は味噌タンメンの中に入れて食した。邪道ですか?

接客態度にもかなり高い評価ができる。満足。

ただ、辛いものがダメ人は味噌タンメンでも厳しいということを付言しておく。