初回訪問のきっかけ：東京情報誌−ラーメン特集
火曜／天気：晴れ
待ち　２４人
ジャンル：確認店　＊

近くの仕事の為、久々に昼食はここでと２度目の訪問。
到着１２時で何と２５人待ち！
急ぎの仕事も有り先にＰＣでの仕事をこなしすいた時間にと、約１時間半後に再訪するが殆んど列は変わっておらず。
まるで「中華蕎麦 とみ田」状態である。
待つ間に店の前の券売機であつもりを選択し購入（初回はつけめんだった）。

着席近くなると店員さんが注文品を先に確認しに来る。40分でやっと着席、魚粉（かつおぶし）増しコールし３〜４分でスープ、麺の順でやっと「ご対麺」。

開化楼製の中太ストレート麺が薄茶色の汁につけられてドンブリの中に。あつもりが汁の中に浸されているのは珍しい。出汁かと思い味見してみるが、殆んど味は無い。麺の上には彩りを添えるわずかな緑の心使いがうれしい。

まずはスープを箸先で味わってみると、どろっとした豚骨に、魚介の風味と削り節自体であろうか？舌にざらつく感触が有り旨い。

次に真ん中に盛られたかつおぶし粉の山を崩さぬように、デフォルトの味を見ようと静かに麺をスープに浸していただく。麺はつるっとしているがしっかりとした歯ごたえが良く、魚介の風味がからみ美味しい。
続けて静かにスープに浸し麺を食べ続ける。食べ続けてもスープの濃さの為か、後半になってもあまり薄まった感じはしない。

スープの中の角切りチャーシューなどの具は少なくちょっと物足りない。小さくて自身の味がわからない。この価格ならチャーシューは倍ぐらいの量は欲しいところ。

麺が残り少なくなったところで、真ん中の魚粉を初めて崩してスープにかき混ぜる。もともとのスープの濃さが更に増し、麺に魚粉がからんで美味しさが引き立つ。

さてここで新たな挑戦である。
今迄一切調味料は使わない主義であったが、「」さんのコメントを拝見してから、最近は少しづつ店の備え付け調味料を入れて、味がどう変わるかを楽しみはじめたところである。

まずテーブルの「揚げねぎ」をスプーン一杯,うつわの一角に入れてみた。小さくかき混ぜその部分のスープを飲んでみたが、かすかにこがした香りが感じられる程度であまり変化は無い。
これは基本の豚骨魚介のスープ＋魚粉でかなり香りの濃度が増し、揚げねぎの繊細な香りでは負けてしまう為であろう。２杯目を入れても効果期待無しとの考えでこのまま。

次に「カレーフレーク」のビンが有り、これを一杯うつわの反対側へ入れてみた。
味見すると、何とカレー風味が一気に広がり違ったスープに大きく変化。直ぐにもう一杯追加しスープにかき混ぜ最後の麺をいただく。この変化した美味しさにびっくりである。
この風味の変化ならもっと早い段階で「カレーフレーク」を入れるべきだったと後悔した。

順番とするとデフォルトのスープでまず三分の一、次に増し魚粉をまぜて三分の一、最後に「カレーフレーク」でいただくと言うのがお薦めか？
ニンニク増しも無料なので、気にしなくても良い時にはこれも加えて食べてみたい。
この場合麺は大盛りが必須となりそう（今回は普通盛りで、ゆで前２００ｇと書かれていた）。

最後に「焼石」をお願いすると、れんげに入れられた「重い石」（比重がかなり高く鉄又は鉄系の金属らしい）が届く。
スープへ投入すると一気に沸騰し魚粉の香りが格段に増す。これに備え付けの割りスープを自分で注ぎレンゲで飲む。自分で作った味でも有り美味しく何倍か飲んだところで、ご馳走様。

初回のつけめんと比べ、今回あつもりを頼んだのは正解であった。
昼時間をずらしても、これだけ並ぶ人の多さが理解できる味に満足した次第である。

夜の部には油そばが有るとの事、次回はこれに挑戦だ！

＊注　
「ジャンル」
食事店：おいしい飯（ラーメン）を食べに行く店（3回目以上の訪問）
確認店：もう一度、または他のメニューも食べてみたい店（2回目の訪問）
宿題店：リストアップの初回訪問
未食探検店：飛び込みの訪問