今日は市内で研修です。お昼の合間に近くのこちらへ伺いました。

　久し振りの訪問ですが、ラーメン本に載った影響か、混雑しています。12時30分過ぎと遅めなこともあり、空席は数席のみ。
　今回は塩にすることにしました。ちょっと辛さに魅かれて表記のメニューに決定です。食券を手渡して待ちましたが、途中で前回のことを思い出して「麺硬め」を告げました。

　混雑しているのでカウンターの中を行ったり来たりと忙しそうですねぇ。細麺なので到着までは時間がかかりません。
　メニューの写真にもありましたが、トッピングのネギとバターが目を引きます。他にはアオサノリ、かいわれ、お肉はチャーシューでなくて鶏肉ですね。見た目の印象はGoodです。

　まずはスープをいただきますが、非常に繊細な味の奥から炒めた唐辛子の辛味が徐々に伝わってきます。丁寧にダシをとっていることがうかがえるお味です。その繊細なスープにネギの辛さもアクセントになります。そして少しずつバターが溶け出して、徐々にコクとまろやかさを加えていきます。全体的に和を感じさせながら、インパクトもあるスープです。
　こちらのお店独特の麺は、変わらぬ極細麺です。前回はそうめんのように感じて食感が全く味わえなかったですが、硬め指定にしたことにより程良い歯応えが残っています。やはりこれくらいでないとラーメンを食べているという感じがないですね。小麦は良質のようなので、トータルでのバランスが取れた感じでした。
　具の鶏肉も塩味の優しさをさらに引き立てています。主張し過ぎるような物は何もないですね。
　量は少なめですが、今日は全く身体を動かす予定がないので、替え玉も見送りました。こちらのお店はこの系統には珍しく大盛りだけではなくて替え玉もあるんですよね。


　適度な満足感を感じながら、午後の部へ向かうのでした･･･。