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麺は角のはっきりしたレギュラーの太さのストレート麺の自家製。コシが強く、熱々のスープの中でも全くへたれない。啜り心地、噛み心地ともに素晴らしい。魚介系１：動物系３の割合で仕上げたというスープは、動物系の旨味とカツオやアゴの風味が重なり合い美味しい。表面には香味油が厚めに浮いているが、全く気にならずスイスイと食べ進む。チャーシューは、バラ、炭火、直火の中からチョイス可能というので、オーソドックスなバラ肉を選んだが、厚さは薄いもののしっかりと豚の旨味が残ったロールでこれまた美味かった。
おやす
麺は角のはっきりしたレギュラーの太さのストレート麺の自家製。コシが強く、熱々のスープの中でも全くへたれない。啜り心地、噛み心地ともに素晴らしい。魚介系１：動物系３の割合で仕上げたというスープは、動物系の旨味とカツオやアゴの風味が重なり合い美味しい。表面には香味油が厚めに浮いているが、全く気にならずスイスイと食べ進む。チャーシューは、バラ、炭火、直火の中からチョイス可能というので、オーソドックスなバラ肉を選んだが、厚さは薄いもののしっかりと豚の旨味が残ったロールでこれまた美味かった。
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