2011.07.26 13:10頃

参代目に代替わりしてから積極的に新作や限定をリリースしているらしいコチラに約四ヶ月振りに再訪。
お目当ては夏期限定の「爽快つけ麺」だったのですが券売機で売り切れ表示。
代替えとして表題を購入。
食券を提出してオペレーションを観察します。
湯煎して温めた丼にレードルで何やら液体油らしきものと複数のタレを投入。
茹で上がり湯切りした麺を丼に入れ更にタレらしき液体を一周。
具を盛り付けたら完成です。
所要時間は8～9分といったところでしょうか。
スープを伴っての提供です。
店長さん曰く「スープはそのまま飲んでも、つけても、かけてもお好きなように召し上がって下さい」とのこと。
それではいただきます。

麺は中加水で縮れの入った中太麺。
ムッチリとした歯応えで中々美味いです。
麺量は大盛りで300g程度とかなりボリュームあります。

タレは豚骨魚介醤油味。
豚骨よりも魚介の方が主張は強め。
カエシの醤油ダレはキリッとしたタイプで塩気の角がやや立っている。
うーん、液体油だけでなく背脂等でもう少し重厚感があってもいいかな。
全体的にはちょっとボヤけた印象ですね。

具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、カイワレ、刻み海苔、揚げ玉、白胡麻。
チャーシューは拍子木カットが5～6本。
薄味ですが柔らかく美味。
メンマはやや濃いめの味付けでシャクッとした食感。
モヤシはややシャキ残しの茹で加減。
量は結構多め。
揚げ玉のサクサクとした食感が全体の中で小気味好いアクセントに。

付け合わせのスープは豚骨魚介のつけ汁を更に魚介の割りスープで割ったようなもの。
和えつけスタイルでいただくにはちょっと薄いですね。
そのまま飲める濃度のスープなのでつけ汁には役不足というのは当然と言えば当然。
なので後半麺の器に注いで汁そば状態で。
うーん、イマイチピントの定まらない印象は拭えませんね。

麺も具もボリューム的には文句なしなんですがこれを活かすにはもうちょっとジャンクな方向に振った方が分かりやすいんじゃないかなと思いましたね。
卓上のニンニクチップも香り付けには良いですがパンチ力の増強を図るならやはり生、しかもできれば刻みが望ましいですね。

とは言えコンスタントに新作や限定をリリースしていこうという姿勢は評価できると思います。
次回は気になる「爽快つけ麺」をいただきたいですね。


ごちそうさまでした！