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75点
味玉つけそば[つけ麺/豚骨魚介]
麺匠 ヒムロク（東京都西東京市）三日月

２年ぶりの訪問でしょうか
開店時間に遅れ、家人とコドモは2順目、自分は3順目となりました
麺は三河の全粒粉入り極太麺
つけ汁はやや粘度がある、記憶よりも辛みの強いものです
辛みというか塩っ気というか、エッジが効いたものでした
もう少し円やかさがあってもいいように思えました
途中で一味とニンニクを投入すると余計に強さが際立ちました
美味しいことには間違いないのですが、少しバランスを欠いている
ようにも思いました

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