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コメント
お、限定ですね！
こちら、スープと麺は文句なく旨いんで、あとは具のチューニングだと思うんですよね。
というか、あの塩っぱさはツマミ仕様と解釈し、先に具を独立してビールのアテにして、あとから「素」ラーメンを食べる、みたいにしたらいいのかも。幸い冷製なので麺は伸びないですしｗ
・・あれ？このお店、お酒置いてましたっけ？ｗ
タム6000 | 2011年8月18日 19:07こんばんわ！
連食だったんですね～。自分はいまだ未訪問なんですよね～ｗ
夏休みが終わって少し落ち着いたら平日の休みに訪問してみたいです。
バスの運転手 | 2011年8月18日 21:30どうも～
そう、これ、スープと麺は良いんですけど、具がねぇ…。
つくねだけで十分だと思います。
鶏チャーシューのあまりのしょっぱさに驚きましたｗ
ちなみに、皆さん勘違いされているんですが、「昧」でなく「味」なんですよねぇｗ
おそらく（と言うか、確実に）ＰＯＰ書いた人が間違えただけでしょうけどｗｗ
corey（活動終了） | 2011年8月19日 09:02>タム6000さん
うーん、ツマミですか。
別皿提供ならばそれもアリですけどねｗ
確かビールは置いていたような。
以前飲んでるお客さんを見た記憶があります。
☠秋☠ | 2011年8月19日 18:20>corey（活動終了）さん
煮鶏と焼鳥を省いてつくねを2～3個増やして「冷やしつくねそば」でも良かったですよね。
漢字に関してはあまり深くは考えてませんでした。
ただ「ざんまい」で変換すると「三昧」になるんですよね。
「とりざんまい」と「とりさんみ」、どちらもこの一杯の意味するところとしては間違ってはいないようなｗ
☠秋☠ | 2011年8月19日 18:30
「TOKYO UNDER GROUND RAMEN 頑者」からの連食。
今月は4月の限定だった「鶏三昧」の冷やしバージョンらしいですね。
到着時先客7名程。
食券提出から7～8分で提供。
それではいただきます。
スープは濃厚な鶏出汁の旨味を野菜出汁がやさしくサポート。
カエシは円やかな醤油で刺々しさは感じませんね。
温かい状態で角の無いスープでも冷ますと歪な味になってしまうものですが、冷たい状態でここまで円やかで旨味を突出させている技術は大したものですね。
麺はやや平打ちの中細麺でこれは温バージョンの時と同じ麺かな。
ただし今回は水でしっかりと〆られているのでしっかりとしたコシをキープしつつムニュッとした食感で、個人的には温の時よりも好みです。
具は鶏チャーシュー、炙り鶏、つくね、ホウレン草、ミョウガ、海苔。
鶏チャーシューは煮たものなんですがちょっと中まで火が通り過ぎですね。
炙り鶏、まぁ平たく言えば焼鳥なんですが、これはいつもにも増して塩気が強調されてるなぁ。
スープが冷たくなったことで温の時よりも塩気が際立ってしまってますね。
一方つくねは特に味付けはされておらず、軟骨の歯応えが小気味良いです。
っていうかコレ、肉類はつくねだけでもいいかな・・・って温の時にも同じこと言ってますねｗ
ホウレン草はちょっとベシャッとしていて冷やしにはイマイチ向かないのかな。
温の時にはショウガだったのがミョウガに変更されていますね。
この変更は好判断だと思います。
スープと麺は冷やしでも充分魅力的です。
それだけに具材の塩気の強さが全体のバランスを壊してしまっているような気がしてなりません。
とは言えそれも一定以上のレベルに達した上での話なんですけどね。
来月の限定も楽しみにしています。
ごちそうさまでした！