2011.8.23 11:50頃に訪問。前客5人、後客2人。浪花節の閉店した後地に、8月19日に正式オープンしたお店です。初訪です。
この場所は、知っているだけでも「九州柳魂」「二刀流」「浪花節」と店が変わってます。経営母体は、変わっていないようでしたが、今回はどうなんでしょうか？
ビナウォークの「柳屋」で店長を務めていた人が、開業したらしいので、系列っぽい感じはしないでもないですね。

奥のカウンター席に座り、「醤油味玉ラーメン」を注文しました。隣で食べてる人の器（大盛り用）がデカイ、そして器には「二刀流」の文字が・・器は使いまわしなのネ。
店内は、魚介の良いニオイがします、あと「激熱注意」の張り紙。5分ほどで「熱いので気をつけてください」の注意とともに着丼。

厚めのラードで蓋をされたスープは、マジで熱いです。注意しながら飲んでも火傷するかと思いました。ラードの蓋がきいて、最後まで冷めずに熱々のままです。
煮干しがメインの魚介が美味しいスープ、醤油ダレの効きは適度。表面のラードがコッテリ感をだしているので、魚介メインでもコッテリ不足は有りません。
麺は中細のやや縮れたもの。加水率は高めで、ほんの少し固めの茹で上げ。ツルツルしてコシもあり、激熱のスープでもダレにくい麺、スープとの相性も良いです。店頭には「自家製麺」の表示があるので、おそらく自家製麺かと。麺量は、普通よりやや多めに感じました。

チャーシューは、厚めのバラが1枚。ちょっと脂身が多いのでスープで温めてから食べました。薄めの味付けで普通に美味しかったです。
味玉は、黄身にネットリ感が残るもの、やや硬めの半熟加減。もう少し緩めが好みですが、薄めの味付けで、まあまあ美味しいです。
メンマは、ごく普通で特徴は無いかな。ラードが多いので、薬味の白ねぎは、もう少し欲しいところ。ねぎ増しトッピングが合いそうな感じ。

個人的には、かなり美味しかったんで、今度は長く続いて欲しいお店です。御馳走さまでした。

WEB情報では、醤油は「永福町系大勝軒」、味噌は「ラーメンの駅」を意識されてるようです。