Item: 焙煎汐蕎麦処 金字塔
Rating: 80
Author: 右京

80点

右京

北区　　　　　(閉店)
特撰つけそば１０００円、焼き餃子(３ヶ)３９０円、ライス２００円

4ヵ月半ぶり5回目
鶏白湯を狙いに来たものの終了
麺皿が２段重ね。上は開花楼特注細麺で下が博多麺。
縮れの特注細麺を入れて啜ると、プリプリ食感
動物出汁は弱めで、脂とカエシの塩が美味しい。
焼きベーコンをつけ汁に投下
卓上のエビゴマも入れて味変

途中に麺がダマに。コーヒー油を投下してほぐす。
下段の麺は博多麺。
小麦感はイマイチだけどコシはしっかりしてます。
チャーが全部脂身・・食えない
玉子は相変わらず味は薄め仕様
おこげのボリボリサクサクした食感はつけとは合いますね。

鶏つみれはコリっと途中に軟骨の食感。
椎茸らしきものがあり取除いた(苦笑)
ベーコンはカリカリとしていて香ばしい。
洋風わさびは味がイマイチ
ここはライスと餃子も旨いんですよね。