こちらの「つけ麺」だけまだ未体験だったので訪問。
並盛が150gで大盛が200gと、一般的には少ない麺量。
だが価格は同一の￥700だ。それより多い300gは￥120増し。

諸先輩方のレビューをあれこれ見てみると、
こちらの「つけ麺」の麺が自分好みではなかったのでずっと食すに至らなかった。
いわゆる平打ちの縮れ麺で、茹で方もやわやわの麺ぴらぴらというのが嫌だった。
平打ち麺が好きではないし、つけ麺ってのは麺を喰うもの！
へにゃへにゃな麺なんかお金払って喰いたかねぇ〜やい！という感覚でいたのだ。
今日は思い切って「ぶぅタル丼￥280」と共に注文してみた。。。

まずはつけ汁がサーブされる。
こちらのつけ汁も予習では酸味の効いた自分的には好きくないスープだ。
だが、実際飲んでみると酸っぱさは確かに感じるがそんなに嫌みな酸味ではない。
メニューの説明書きには、動物系と魚介系のダブルスープに黒酢と向日葵の酸味を加えた特製のスープだという。
確かに風味は濃厚だが汁には粘度はなくあっさりしている。
向日葵のエキス的なものは分からなかったが、黒酢の酸味は円やかな方だ。
酸味が全体の味を引き締め、後から出汁の旨味とコクが追いかけてくる。。。
っといったような印象のつけ汁だ。
細かく切られた豚肉、珍しい細長い穂先メンマ、青葱がメインの具材。
どれも麺と一緒にかっこめてしまえる大きさなので、具材の満足感はない。

肝心の麺だが、確かに平打ちの見た目柔らかそうな麺だったが、
食べてみると食感は意外としっかりとコシもあり、適度なモチモチ感が心地良い。
麺自体の旨味はあまり感じなかったが、相対的にはそんなに嫌いな麺ではなかった。
むしろこちらのスープにはこのような仕様の麺が合っていると思うので、
全体のバランスでいえばこれで正解なのであろう。。。
スープの風味も、麺の仕様も、自分の好みではないが、
世間一般的な好みからすれば、こちらの「つけ麺」を好きなファンは多いはずだ。
例えば「大勝軒」のつけ麺なんかを好みとするような方には強くアピールするだろう。

これで一応「どげんか」のほぼ全メニューは食した訳だが、
「醤油ラーメン」「旨辛豚骨」「つけ麺」と、それぞれ方向性の違う個性的な商品であった。
そういう意味では主人の仕事に敬意を表すし、かなり頑張っているお店だと思う。。。
それぞれの麺にファンがついていることと思われるし、自分も頻繁にではないが又リピートしたい。
全体的にはやはり「麺」をもう少々どげんかしてもらいたいのが個人的見解であるが・・・。
特に「旨辛豚骨」は麺の仕様を変えるか、もっともっと固麺に茹で上げないと！
上から目線で申し訳ないが、そう感じているのです。。。
ご馳走様！

P.S.
サイドメニューの「ぶぅタル丼」は甘く煮た豚バラと玉ネギに自家製タルタルソースを掛けた物。
自家製タルタルソースは以前食した「チキン南蛮」に掛かったのと同じものなので、
味は実証済みの美味しさだったのだが、豚と玉ネギが小丼の縁沿いに少量だけしか盛られておらず、
丼の真ん中はタルタルソースのみ。これはあまりにしょぼかった〜！
これで￥280とはちょっと寂しいっすな。ご飯の量も少ないし。ほとんどタルタルソース丼でした。