人気店とラーメン王がプロデュースする新店。
期待にワクワクしながらの訪問となりました。

12時40分、先客5名、後客1名。
夜は居酒屋なんですね、店内もそんな風情です。

スープは標題にあるように牛骨と野菜からなる清湯系。
清湯宜しく澄んだスープはキラキラと表面が輝き、少し大人しい印象を受けます。
が、その印象とは裏腹に牛の旨味が非常～に濃いもの。
そこに揚げ牛脂からのコクが加わり旨味は益々高い次元に。
玉葱の甘味やピンクペッパーの辛味など、脇役がスープの旨味を更に更に持ち上げます。
素晴らしい完成度に感じますね。
驚きの美味しさです。

麺は細くて縮れたもの。
ツルシコな食感は秀逸、旨味もイイですね。
ややボリュームに不満を覚えますが、上品なスープにはこの位の方がイイのでしょう。

具材はチャーシュー・揚げ牛脂・インゲン・玉葱・ピンクペッパー。
チャーシューはレアっぽいもの、イカシタ旨味ですこと。
チャーシュー増しにすればよかったな、残念。
揚げ牛脂はこの一杯の主役といってもイイのかな。
激しく美味いですね。
インゲンや玉葱も無くてはならないメンバーですね。

牛を使った一杯では、間違いなく過去最高の美味しさでした。