朴さん
純米無濾過生原酒
susi
てぃーみー
コメント
ど～も～
何気に好きなんですよね～ 背脂そば
移転でお店が小さくなっちゃったので時間をずらす事が多いですが、
月１くらいでお邪魔してます ＾＾
ペカっ!! | 2011年9月6日 10:00どもです。
ホントはちゃるめら ぐっぴーに行きたかったんですが、以前に9時過ぎに訪れるも閉店、別の日に電話してみたら「お客様の都合によりつながりません…」、この日も電話してみるも「近くにいません…」って感じで営業しているのか心配になったもんで、「移転してから行ってないなぁ」と思ってたこちらに訪問と相成りました。
背脂を食べつけてきたためか、以前よりも美味しくいただけました。
朴さん | 2011年9月6日 23:20ぐっぴーは最近休みがちですね～
昨日も火曜ですが、やってなかったみたいです。
ペカっ!! | 2011年9月7日 07:37こんばんわ！
「昭和食堂」さんではコメントありがとうございます。
こちらはぺカっ!!サンのレビュから気になっているお店の一軒になっていますが、
富山での行動範囲は運行の時間を考えると限られてしますのでいまだ未訪問ですぅｗｗ
背脂タップリのラーメンは富山では珍しいんじゃないですかぁ?
これからも宜しくお願いしますm（_ _）m
バスの運転手 | 2011年9月7日 22:00バスの運転手さん、どもです。
こんだけ背脂押しのお店は、私が知る限りはこちらのみです。店主さんが背脂鍋からトッピング用に背脂を取り分ける小鍋に丁寧に掬いとったのを奥さんにバトンタッチ。背脂そばを仕上げます。
その他のチャッチャ系とは背脂にかける情熱・愛情が違います。
とりあえず、今度の東京出張では、ペカっ!!さんのレビでバスの運転手さんが惹かれてしまったという、ラーメン二郎 三田本店の朝ラーを計画しております。
前日にラーメン二郎 品川店でニンニク投入予定なので、当朝ラーもニンニクがっつり予定でおります。
2日間で6杯の計画･･･、定期健康診断1週間前･･･無謀ですかね？
朴さん | 2011年9月7日 22:17
アルビスの交差点を経堂側から走ってきて、郵便局手前の交差点を右折。しばらく走って住宅街の中に突如店舗が現れます。
前客3名、後客は退店するまでの間に8名。お店パンパンです。
私はカウンターへ、お目当ての背油そばを頼みます。全13席のこじんまりとした店内、カウンターからだと厨房が丸見えです。
ほどなく4～5分で着丼。
海苔2枚、ネギ、メンマ、チャーシュー1枚と特性プルプルコラーゲン仕様の背脂が載った醤油スープです。
スープの一口目は魚介を強く感じます。その後は動物系のしっかりとした味わい、豚骨がベースでしょうか？スープの濁りは少ない感じです。カエシがややキツ目に感じました。背脂の油分に負けて味がぼやけないようにするための配慮と思われます。おいしいスープです。
麺は中細やや縮れ。やや固めの食感でスープの吸いが良くとってもおいしいです。
メンマは柔らかめですが味はちょうどな感じ…ですが冷たいです。チャーシューは固めで特筆すべきことはありませんが、こちらもちょっと冷たい。…タンポポのようにどんぶりの端に沈めておきましょう…。
海苔は基本ラーメンには要らないと思っていますが、こちらのラーメンにはぴったりとはまった味わいがします。魚介の効果でしょうか？
背脂はトロプルとしたコラーゲンたっぷりな感じです。最近、背脂を食べつけてきたためかもしれませんが、こちらの背脂は油っぽいしつこさが少ないように感じられます。スープと一緒にすすったり、麺にからめて食べたり、とってもおいしいです。
後半はキツ目のカエシがややくどく感じました。今度は少し薄めで頼んでみよう。