遅めの昼はどこにしようかと悩んだ挙句、こちらへ初訪。
あの有名な女性店主も目に入り、ワクワクです。
店内はガラガラで、表題チケットを購入後、水をセルフで着席、３番目。
あとからどどっと入店者多数でタイミング良かったです。

3杯を１ロットで作っているのかなと見ていると、先客２名＋後々客１名に配膳。。。

いやな予感・・・とおもったら、結局焦がし系を６杯作り出す。
その６杯も一番最後に配膳。

次世代ラーメンコンテストにエントリーしているメニューらしいが、テンションはがた落ちで、
味わう雰囲気も既に無く。黙々と食べ進めました。

焦がし系を６杯まとめて作っているのは店側の勝手であり、バーナーのパフォーマンス？
のためか手順が楽だからかはわかりません。
リピーターの方などは知っているかもしれませんが、案内はすべきではないでしょうか？？
配膳順も然り常識でしょう。ホスピタリティが足りないなぁ。

デフォの焦がしを食べたことが無いので、正直なところ味の評価が難しいです。
豚骨にマー油的なものを想像していましたが、意外とあっさりでした。
トッピングは、ハムっぽいコロコロチャーシューが数個とキャベツ生、枕木メンマ、かつぶし
一味、揚げネギという感じですが、ＣＰは低いですかね。

総じて雰囲気、対応も味のうちと考え、マイナス３０点です。

食べたいメニューは他にもあるが、再訪は悩むところです。近くを通ったら考えます。