この日は久しぶりに少し時間がありましたので、足を伸ばして前から気になっていたこちらへ伺いました。ちょっとわかりにくい道路でしたので少し迷いましたが何とか到着できました。夜の9:00前にお店に到着したところ、店内に先客1名。券売機にてやはり初訪ですので表記の食券を購入です。大台の￥1,000のラーメンはかなり久しぶりでした。その後もちらほらと来客があり、人気があるようです。

少しして提供された一杯ですが、まず第一印象は器がイメージしていたものよりも大きいです。写真で拝見するよりも口が広めでした。別口のスープを一気にかけると松坂牛がいい感じに赤みがかっていきました。そのスープは上品な昆布出汁のような甘味、旨みを感じて大きめの背脂がこちらもしつこさなく高級な和出汁という感じです。麺は細めのストレート麺ですが、こちら全粒粉で和蕎麦のようなビジュアル。デフォでも固めの茹で加減で香ばしさがあります。牛肉は薄切りで柔らかく、途中でレモンをほぐすと少し爽やかになりこれも意外と合います。

説明書きにある、材料に関する薀蓄を納得させられるような上品な味でした。見た目、味知に高級な肉蕎麦という感じがします。お値段大台ですが、高いとは感じない実に満足できる一杯でした。